新茶饮向前奔 喜茶奈雪成功撕下网红标签

三年前，以奈雪の茶、喜茶为代表的新茶饮开始崛起，它们的门店开始出现在一二线城市核心商圈的购物中心里。它们的产品开始出现在你我的朋友圈里。那时候新茶饮确实像极了网红。在朋友圈里，有人会晒排队买茶的照片。而评论区往往会有人问：好喝吗？

比较一下，海底捞天天有人排队，大家认为是海底捞服务好的标志。排队时候送几盘瓜子，给一副扑克牌，消费者就感动了。但是新茶饮排队，则被质疑是雇人排队，为此喜茶的创始人聂云宸还出来辟谣，不过依旧说服不了大众。

差别在哪里？对于海底捞这样的品牌，消费者几乎是仰视的心态。即使是没有亲自去排队的围观者，也觉得排队的人没毛病。但是对于新茶饮，排队者、围观者别说平视品牌，恐怕更多是在俯视：内心其实大多是一种“对赌”心态，我要看看，你究竟有什么稀奇？

由此可见，当一种业态被贴上网红标签时，真未必是件好事，那么三年过去了，今天的新茶饮店，还是“网红”吗？

时至今日，有时还会有人在门口排队，但大家对此早已习以为常。拍照了也未必会再拿出来晒朋友圈。从商业角度看，新茶饮的投资方则认为，目前新茶饮整个市场参与者越来越多，且头部企业发育尚好。

更重要的是它真正带来了年轻人生活方式的改变，并从前端的产品端逐步影响到了供应链的改变以及整个产业生态。

新茶饮经过这几年的演变，正在真正成为一个独立的细分品类，也是消费升级近年来为数不多的“硕果”。而这个新赛道的成长逻辑，理应对未来的新消费品牌，具有普遍借鉴意义。

天图投资VC基金管理合伙人潘攀表示，新茶饮能够成为一个新赛道和细分市场，现在的新茶饮品牌，第一是能够实现年轻人生活全场景的覆盖，而且“从供应链、产品、企业管理几个层面出现了全方位的升级。”

简言之，新茶饮是一个“新物种”，确实出现了“整体性的创新”。奈雪的茶创始人彭心表示，新茶饮是年轻人接触中国茶的一个窗口。

奈雪朝阳大悦城店是一家复式结构双层独栋的门店，而在北京西单大悦城，奈雪的门店则“力压”星巴克，位于三层中庭(星巴克原来在二层)。乘坐飞天梯直达六楼的消费者很容易“隔空”看到奈雪。

现在，以奈雪为代表的这种新茶饮店，已经成为购物中心商圈里的常客和标配，它们常常能拿到“客流节点”的位置(比如上下楼电梯的拐角处)，并开出面积大约在数百平米，体验宽敞舒适的门店。

说得直白一点，他们在购物中心的待遇，相当于过去星巴克的待遇。是时候为新茶饮撕下网红标签了。