中国冰室进入关店倒计时 香港传统冰室没落

标志性白绿相间的格菱地砖，墙上杂乱无章地挂满优惠广告，桌上粉红色的过塑点餐单和红盖透明砂糖罐，伴着天花板上懒洋洋打转的吊扇——这间餐厅，是曾在许多港片里露面的中国冰室。

然而，在结束今天的营业之后，这家已有55年半历史的港式餐厅将给自己画上一个句号。

在门店结业消息放出后的近三个星期里，中国冰室客流翻倍，很多人赶来拍照和怀旧。老板多不在店里，掌柜谭姨担起解释关店原因及与食客告别的职责。

“我都很伤感，但是没有办法的事。主要是现有体量不够支撑，我们的体力也不支持，加上人手不足，老板的孩子年轻一代不愿意接班，老板又不愿意将品牌转手。”谭姨说，但她否认关店是和铺租高企相关。

受香港局势影响，尽管过去半年来旺角部分店铺租金已大跌四成，但依然是香港餐厅经营中最重要的成本之一。中国冰室附近一家金田地产的负责人对界面新闻表示，按照相邻地段租金估算，目前冰室月租起码在20万，不排除此前更高。

公开资料显示，香港冰室兴起于1950、60年代，早期由于法例限定持有“小食牌照”，香港的冰室只能售卖饮品、三文治、糕饼等小食，不能供应炒饭、小菜等主食，后有不少香港冰室改领到食肆牌照，转型为茶餐厅，虽称“冰室”但运作模式及供应的食品与茶餐厅无异。因此，香港冰室也被视为港式茶餐厅的前身。

冰室多由一家人经营，中国冰室也不例外，创始人谭伯早年间带着8位家人、面包师傅和几个员工，一起创立了这间店。1982年谭伯过世，中国冰室主要由家中的三姐来打理。