平均每年获得20多个奖项 本垒给你纯正的美式烤肉体验-第2页

“本垒美味”源于对传统烤肉技法坚守上的工艺细节的严谨考究。

美式烤肉与我们采用明火直接烧烤不同，是用专门的烤炉进行烟道熏烤加热，本垒餐厅为 此进口了该工艺的亚洲第一台烤炉设备。不同的温度下鸡肉通常要经过 10 小时的熏烤，牛肉和猪肉则要 10-15 小时，整只美国烤全猪甚至要长达 40 小时左右，真正达到皮脆肉嫩，再加上选用的樱桃木、苹果木等木材芳烟的滋润加持，烤肉味道才能被彻底激发出来。

当一大盘沿着竖纹路现切的德州烤牛肉端上桌来，服务员会提醒食客最好在 15 分钟内吃完，以避免水分蒸发错过最美味的口感。

十年的对传统美味的坚守，这家充满情怀的美式 BBQ 赢来了无数的赞誉和 荣耀。开店刚7个月，就创记录地获得了业界肯定和媒体争相报道，拿到了《thebeijinger》年度杰出庆祝场所、杰出西餐新秀、最佳鸡翅等诸多评奖。

现在平均每年获得 20 多个奖项，餐厅还上过《CHINA DAILY》头版头条，被美国大使 馆邀请提供 catering 服务，《变形金刚 4》选择在此进行内地首发仪式，承接的 活动还包括哈雷中国十周年北京站庆典、美剧《纸牌屋 2》独播发布会，诸多公司机构的包场年会、团建更是数不胜数。

如今，Adam和蓉蓉已经在成都开了第三家店。为了守护传统美味，针对南方潮湿的特点，Adam亲自设计烤箱，让湿度和空气流动更能保证美式传统烤肉的品质。在保持传统口味和尊重各国烤肉文化的基础上，本垒陆续推出脆皮五花 肉、米肠、烟熏五香牛肉、德州炒饭、墨西哥烤饼等新品，也在尝试着一些口味的创新，比如推出了甜中带辣麻口味的成都烤肠、新式玉米面包和多款汉堡搭配，以及适合女士佐餐的胡桃派、冰激凌圣代、烟熏巧克力慕斯、波本奶冻等甜点，和百香果啤酒丽塔、草莓啤酒丽塔、花园微风等餐后饮品。