古法焖制保留原味 得劲儿焖烤肉串好吃到不舍得咽下去

在武汉烤串界，一向都是重口味的天堂，得劲儿焖烤肉串偏偏不走寻常路。火遍全国的烤串街的王者，也在武汉安了家。所有肉串都是PRO MAX版，来之前记得先清空肚子!

古法焖制的烤串，肉质很有层次感，百分百的健康，舍不得吞下去。而且，还是武汉定制版的“大肚子”呢！区别与传统的炭火油烟烤制，焖烤的制作工艺和蒸菜相类似，都是保留食材的原汁原味，得劲儿的烤串没有任何油烟，好吃还不上火，适合一大家子人一起来吃串儿。

店里特地为了烤肉研究出了5款酱料，干湿都有，任君选择。海鲜酱适合搭配海鲜，淡淡的提味就足以品尝到本身的香甜。黄豆酱口味浓郁适合搭配羊肉，梅子酱酸甜解腻，牛肉是他的绝配。还有两种干碟，微辣和香辣都可以蘸。

得劲儿羊小腿选材来自内蒙古的羊后腿，端上桌竟然比我的胳膊还粗，这足足1斤多的分量，绝对不是一般肥羊可以比较的。焖烤出来的羊腿肉肉质细腻，肉撕下来，丝丝分明，非常的嫩，汁水充足。外表却被烤的酥脆，吃的时候可以让服务员剔成小块儿。

吮指法排指的是羊十二指肋骨排部分，肉很扎实，厚度也是不一般。像我一样没忍住的完完全全可以直接上手，肉筋被慢慢的扯开，分离，就算满手都是油脂，也难以抵抗。大口的吃肉，大口喝酒，才是吃烤串的正确方式。

泰国虎虾虾壳如同火红的盔甲，把紧实的虾肉包裹着。虾肉Q弹，咬起来感觉入口很扎实，雪白泛红的虾肉一口又放进嘴巴，能吃到大海的香甜。比手还长的虎虾，一人一只就足够过瘾了，还有专门的人替你剥虾，带着嘴来就欧克了。

滋香牛蛙健硕的蛙腿肉鼓鼓的，经过焖烤，把腌制后的蛙肉的香味都封锁住了，满口飙汁儿。相比传统的牛蛙，口感更加鲜甜入味，提前的腌制让牛蛙增香不少。这么好吃的牛蛙，不快来消灭，还等什么呢？

黑椒牛腹条每一大串上面紧紧的都挤满了3公分大小的肉块，正是因为大块锁住了水分，菜肉嫩多汁。吃的时候特别的嫩而且黑椒味很足，更重要的是一点都不油腻，试过才知道，舌头不骗人。

宵夜的时候总是想吃点劲道的，川香麻辣鸡JIO筋就是为此而发明，虽然不常见，取得是鸡爪上部分的筋肉。每一口都是筋肉相间，脆爽之中又有稍微的软糯，沾上川香调料，微辣上瘾。来这儿撸串只带一张嘴就够了，服务员都会贴心帮你剥虾，撸肉，你只用张嘴吃就好了。

吃肉不吃蒜，香味少一半，老板介绍，在这人吃烤肉，要一口肉，一口蒜，才是最得劲儿的！PAPA烤蒜焖烤出来的蒜瓣不仅好脱皮，没有想象的那么刺激的味道，入口即化，的确是增色不少。

尽管大家来自天南地北，但对于烤串的热爱始终如一，而在这家热闹的烤铺里，一边吃串儿，一边喝酒，一边咵天，才是最舒服的人生姿态。每次去吃都好像有种家的感觉，一直会恋恋不忘烤串的美味，一次次的撒下人情味的调料，一个个烟火般的故事在悄然发生。