奈雪凭什么成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽？

从2015年底创立至今，4年时间奈雪在40个城市开了400家直营门店，并且已经实现门店整体盈利。去年3月，奈雪完成A+轮投资，成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽。据彭心透露：明年3月，奈雪将在美国开出首店。

2010年大学毕业后，彭心在深圳一家IT公司一直做到品牌经理的位置。2015年12月，彭心真的在深圳开了自己的小店。

她遇到了赵林，赵林是一个有十多年经验的餐饮老手。随后，两人经历了定位选择、产品打磨、门店选址等过程后，在2015年底开出首店，如今已经开了400家门店，有13000个员工。

赵林发挥餐饮从业经验，主要负责奈雪商业布局和渠道开发，而彭心担任“首席产品官”，不断尝试研发新品，并把控品牌调性与方向。

作为奈雪的产品经理，彭心曾一个人跑茶山、茶园寻找食材，如今有了一定规模的研发团队后，她还是每个星期会花一定时间去原产地，从早上喝到晚上去做产品的研发升级。

如今奈雪每个月都会上新品，每个月都会有一支茶搭配一种水果的鲜果茶。水果茶随着当季水果更新，比如一款“霸气车厘子”中的车厘子，使用了美国进口的车厘子，最高时价格达到90元一斤。茶底是来自世界各地的茗茶，价格多在2000元一斤以上。

由于水果茶是新式茶饮中销售较高的品类，但其工序复杂，品控困难，因此奈雪一开始就确定了直营的打法，并且至今仍拒绝加盟。

结合欧式面包的做法与日式面包的口感，奈雪做出了符合中国人口感的这种面包，奈雪的团队首先叫出了“软欧包”这个名称。奈雪的软欧包推新很快，且一向大胆，比如结合中国菜的软欧包，梅菜扣肉馅料软欧包，虽然听起来很“黑暗料理”，没想到推出后很受欢迎。