奈雪凭什么成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽?
从2015年底创立至今,4年时间奈雪在40个城市开了400家直营门店,并且已经实现门店整体盈利。去年3月,奈雪完成A+轮投资,成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽。据彭心透露:明年3月,奈雪将在美国开出首店。
从2015年底创立至今,4年时间奈雪在40个城市开了400家直营门店,并且已经实现门店整体盈利。去年3月,奈雪完成A+轮投资,成为茶饮界首个估值达到60亿元的独角兽。据彭心透露:明年3月,奈雪将在美国开出首店。
2010年大学毕业后,彭心在深圳一家IT公司一直做到品牌经理的位置。2015年12月,彭心真的在深圳开了自己的小店。
她遇到了赵林,赵林是一个有十多年经验的餐饮老手。随后,两人经历了定位选择、产品打磨、门店选址等过程后,在2015年底开出首店,如今已经开了400家门店,有13000个员工。
赵林发挥餐饮从业经验,主要负责奈雪商业布局和渠道开发,而彭心担任“首席产品官”,不断尝试研发新品,并把控品牌调性与方向。
作为奈雪的产品经理,彭心曾一个人跑茶山、茶园寻找食材,如今有了一定规模的研发团队后,她还是每个星期会花一定时间去原产地,从早上喝到晚上去做产品的研发升级。
如今奈雪每个月都会上新品,每个月都会有一支茶搭配一种水果的鲜果茶。水果茶随着当季水果更新,比如一款“霸气车厘子”中的车厘子,使用了美国进口的车厘子,最高时价格达到90元一斤。茶底是来自世界各地的茗茶,价格多在2000元一斤以上。
由于水果茶是新式茶饮中销售较高的品类,但其工序复杂,品控困难,因此奈雪一开始就确定了直营的打法,并且至今仍拒绝加盟。
结合欧式面包的做法与日式面包的口感,奈雪做出了符合中国人口感的这种面包,奈雪的团队首先叫出了“软欧包”这个名称。奈雪的软欧包推新很快,且一向大胆,比如结合中国菜的软欧包,梅菜扣肉馅料软欧包,虽然听起来很“黑暗料理”,没想到推出后很受欢迎。