谭鸭血老火锅：将四川火锅文化带出国门 竖起金字招牌

谭鸭血始于清末民初，由谭公世家始创并传承，因其鸭血“现杀鲜取”，味道鲜嫩，老幼妇孺贩夫走卒皆爱食之，一度创造人声鼎沸络绎不绝的盛况，成为“鸭血火锅初创者”，名列“民间十大美食”。

谭鸭血，诞生于2018年的火锅品牌，凭借其有料锅底和火锅链接互联网的传播方式，在一年时间内引爆川渝、风靡全国、走向世界，至今国内外共有500余家门店，遍布美国、加拿大、法国、日本、新加坡等国家。

谭鸭血开吃之前有一个特别有趣的小仪式——“拆封条，开鸿运”。一个封条积压了我们对美食的欲望，等拆封条加汤之后，那种期待感再次升级，开鸿运的环节也求了个好彩头，希望大家红红火火一整年。

锅底的鹌鹑蛋、鸭血和豆腐也都一家人齐齐整整码好等待煮熟，汤底并未使用骨汤，而是配上了老鹰茶做汤底，没有剥夺属于川味火锅辣，却极大降低了火锅带来的那份“火燥”之感，没什么上火的烦忧了。

除了锅底的鸭血，又单独再加好几份鸭血的朋友们不在少数，毕竟这如此好味还100%纯鸭血是可遇而不可求的，鲜切的鸭血，在沸腾锅里散发着诱人的味道，从红汤中捞出煮好的鸭血，鲜嫩顺滑，一口入魂。

贤合庄卤味火锅，制造10亿+网络曝光，这个由明星IP+品质+卤味为特色的火锅一开业便成为超级现象级网红明星火锅，被民间认为是2019年成都最难排队的火锅店。

以上品牌都孵化自周杨之手，与其火锅帝国影响力的相比，周杨非常低调。深耕行业18年，从厨师到四川餐饮品牌孵化新兴龙头企业四川至膳的董事长，周杨感恩成都这块成就自身的沃土。同时，他不骄不躁，在企业影响力做大后，不断观察思考着进取的新方向。将四川火锅文化带出国门，竖起四川火锅的金字招牌，是他正在做的事。