太二酸菜鱼贵阳首店开业 吸引众多消费者前来“打卡”

近年来，在互联网技术的助推下，餐饮突破传统单一的线下场景，迎来了蓬勃发展。在发展过程中，涌现出大批如喜茶、鲍师傅、西少爷、奈雪的茶、海底捞、蓝波斯菊、黄太吉、桃园眷村等在内的“网红店”，品类多样，不一而足，其中，网红餐饮更是成为了炙手可热的红利口。

而在浩瀚的网红餐饮大军中，近两年，涌入一家“很二”的品牌——太二酸菜鱼。主要以一反常规的店规“不拼桌、不加位、不外卖、超过4个人不接待”，以及“酸菜比鱼好吃”的slogan吸引了大量消费者。

12月25日，太二酸菜鱼贵阳首店开业，选址贵阳汇金星力城购物中心。据相关资料显示，2015年，太二酸菜鱼门店仅有4家，而目前其门店数量已达近百家，遍布北京、上海、广州、深圳、江苏、重庆、江西、云南等核心城市。

据太二酸菜鱼母企九毛九国际控股有限公司招股书显示，按照公司发展规划，预计2019年至2021年将新开设约370间自营餐厅，其中，太二餐厅将开设240间。

据了解，太二酸菜鱼是专为年轻人打造的品牌，为了契合年轻人追求自我，不迁就的“犯二”精神。太二酸菜鱼贵阳汇金星力城店延续了太二酸菜鱼一直以来的风格，坚持超过4人就餐不接待、不拼桌、不加位、不外卖等任性规定。

装修方面，店铺以白色墙面搭配漫画壁画，别具特色的风格或将吸引众多消费者前来“打卡”。

据悉，太二酸菜鱼一直以来都是通过独特的营销方式、组织架构改革以及资本助力迅速占领市场。

通过门店改造的“酸菜探索基地”快闪店，改变传统的用餐场景；通过“趣味”的方式，赋予餐厅更多的社交属性，同时输出酸菜的文化价值，将更多的消费者转化为粉丝；且定期以出漫画、打造IP，让IP人物拥有自己的粉丝、以IP人物的故事脚本重新包装门店等方式，重建消费场景。

太二酸菜鱼贵阳首店的入驻对于贵阳而言不仅是为消费者提供一个简单的网红打卡地，其作为新生代餐饮的辐射力也将有助于贵阳餐饮市场更加多元化。

借鉴网红餐饮的专业运营、营销方式、经营理念，也将有助于带动贵阳餐饮市场以更加新奇、更容易被消费者广为接受的方式来吸引顾客、满足消费者多元化需求，改变贵阳餐饮市场消费场景，为贵阳餐饮市场带来新的活力。