这个冬天所需的胶原蛋白 就来炉鲜张打边炉一锅补足吧
一到冬天和朋友们围炉而坐打边炉,暖意融融,惬意的不得了,尤其是再来一锅金汤花胶鸡,不仅暖身还能补充胶原蛋白,简直美滋滋。在炉鲜张打边炉就可以享受这种乐趣。
一到冬天和朋友们围炉而坐打边炉,暖意融融,惬意的不得了,尤其是再来一锅金汤花胶鸡,不仅暖身还能补充胶原蛋白,简直美滋滋。在炉鲜张打边炉就可以享受这种乐趣。
边炉实际为打甂炉,炭火+瓦煲烧得发红的木炭、小红泥炉、高身瓦煲,打边炉可是一个也不能少。主要烹饪工艺是煮,港式火锅有点类似我们这边的砂锅,注重汤底的鲜香,有各色配好料的锅底,在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似,制作精细,除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子,很丰富。
文火熬至12个小时浓缩了清远湛江鸡、干贝、瑶柱、老鸭、鱼翅等十余种食材的精华,极具滋补功效的“金汤”开锅后倒入花胶和螺片,来自深海的花胶个大量足,只能在锅里存活7分钟,锅底自带的清远湛江鸡皮黄肉嫩,入口肉质爽滑,嫩而不柴。
盛一碗金汤,缓缓入口,细细品尝,鲜香的味道在味蕾上弥散开来。
花胶融化在汤锅内,让汤汁变得更加浓郁,一口下去,满口的粘糯,这个冬天所需的胶原蛋白就让这一锅补足。
多种生猛海鲜空运而来,现点现杀,配合金汤锅食用,简直鲜上加鲜。
脆肉皖是广东中山的特产,也只有在正宗的广式打边炉才能吃到,鱼肉下锅几秒,肉片微微卷曲就可以吃了,脆肉皖清爽脆口,肉味清香,并且耐煮不易碎,在锅里煮制时间稍长也不怕肉会变老。
北方罕见的鳄鱼尾,在炉鲜张可以尝个鲜啦,同样只需下锅煮几秒即可,蘸一些调制的葱姜汁,去腥提鲜,鱼肉Q弹,口感独特。