这个冬天所需的胶原蛋白 就来炉鲜张打边炉一锅补足吧

一到冬天和朋友们围炉而坐打边炉，暖意融融，惬意的不得了，尤其是再来一锅金汤花胶鸡，不仅暖身还能补充胶原蛋白，简直美滋滋。在炉鲜张打边炉就可以享受这种乐趣。

边炉实际为打甂炉，炭火+瓦煲烧得发红的木炭、小红泥炉、高身瓦煲，打边炉可是一个也不能少。主要烹饪工艺是煮，港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。

文火熬至12个小时浓缩了清远湛江鸡、干贝、瑶柱、老鸭、鱼翅等十余种食材的精华，极具滋补功效的“金汤”开锅后倒入花胶和螺片，来自深海的花胶个大量足，只能在锅里存活7分钟，锅底自带的清远湛江鸡皮黄肉嫩，入口肉质爽滑，嫩而不柴。

盛一碗金汤，缓缓入口，细细品尝，鲜香的味道在味蕾上弥散开来。

花胶融化在汤锅内，让汤汁变得更加浓郁，一口下去，满口的粘糯，这个冬天所需的胶原蛋白就让这一锅补足。

多种生猛海鲜空运而来，现点现杀，配合金汤锅食用，简直鲜上加鲜。

脆肉皖是广东中山的特产，也只有在正宗的广式打边炉才能吃到，鱼肉下锅几秒，肉片微微卷曲就可以吃了，脆肉皖清爽脆口，肉味清香，并且耐煮不易碎，在锅里煮制时间稍长也不怕肉会变老。

北方罕见的鳄鱼尾，在炉鲜张可以尝个鲜啦，同样只需下锅煮几秒即可，蘸一些调制的葱姜汁，去腥提鲜，鱼肉Q弹，口感独特。