巴奴：凭毛肚火遍全国 美食家蔡澜专门坐飞机也要去吃

创立18年，开火65家直营店，遍布20＋城市，开1家火1家，美食家蔡澜专门坐飞机也要去吃。在资深的吃货心里，巴奴毛肚火锅可是神一般的存在。

不仅普通吃货们被圈粉，连明星大咖们也纷纷前来打卡，知名美食家蔡澜老先生特意从中国香港飞到郑州品尝他家的毛肚，自此之后一直念念不忘，还发出 “吃不到毛肚，就像没吃火锅” 的感叹。

《舌尖上的中国》总顾问、知名美食家沈宏非，也专门去他家吃毛肚。还有网友偶遇到，率领中国女排天团以十一连胜摘得今年世界杯第1的 郎平指导也带家人专门去他家吃起了火锅 。

不仅如此，今年夏天，巴奴还被超热门的综艺《向往的生活》翻牌了，连黄磊、何炅都大呼好吃 ，还向大家安利火锅的正宗吃法“毛肚是火锅的头道招牌菜，吃火锅必点的就是毛肚”。

上海第1家巴奴位于环球港3层，排队时，听说很多吃货都是专门前来打卡的，还有人特意从南京赶过来吃他家的火锅，简直太疯狂了！

说起吃火锅，必点的就是毛肚，清末民初火锅起源时，毛肚就是火锅的代名词，吃火锅就是吃毛肚，这种习惯一直延续至今。前段时间，美团点评发布数据报告，毛肚成为川渝火锅推荐率超高的火锅菜品。

而作为毛肚火锅的创始者，巴奴的招牌就是毛肚，他家360度明档厨房，看着一盘盘新鲜弹嫩的毛肚陆续出品。巴奴的经典毛肚是国产的，毛肚片片充盈饱满，肚刺根根分明，涮在牛油锅口感超级脆嫩，最早一批的粉丝就是被它圈粉的。

特有的新西兰毛肚，是从大洋彼岸的天然牧场，打“飞的”来的，全程冰鲜储运，最大程度上保持了食材新鲜的口感。

与其他家的毛肚不同，巴奴的毛肚采用的是“木瓜蛋白酶”嫩化技术，这种技术发制的毛肚，不仅更加绿色健康，而且口感超级脆嫩。

创立18年来，巴奴一直坚持这种工艺推出绿色健康的毛肚，正是在巴奴的带动下，毛肚火遍了全国。 如今毛肚成为火锅的头牌菜，吃火锅不点毛肚相当于没吃火锅。

每一片毛肚上桌前都必须经过十二道工序，每家店还配有毛肚专员，现点现摆，明档操作，看得见的新鲜和健康，确保每一片毛肚的高品质！

任意夹起一片毛肚的份量都超大片厚实，在手里还会弹弹弹！看着就忍不住想马上品尝！

这么好的毛肚，吃起来更加讲究，夹起一片毛肚在牛油辣锅里只需要涮烫15秒，就足以锁定毛肚的脆嫩。

吃之前还要蘸点香油蒜泥，将毛肚的风味发挥到最佳！挂着蒜泥的毛肚吃起来鲜嫩、清脆又不失嚼劲，让人回味无穷。

除此之外他家好吃的菜品简直数不过来，还有鲜鸭血、雪花牛肉、巴奴擀面皮、丸滑三样等等，很多都是他家的原创，在其他火锅店可是吃不到哦。