以高品质社交空间为卖点 gaga鲜语做城市“后花园”-第2页

从具体店型来看，最典型的购物中心店位于人流密集的商圈中，此外还有大型主题店、社区店、小栈等。其中小栈定位于写字楼、机场、学校等地，而社区店或是未来基数最大的形式，满足生活半径内的休闲餐饮需求，做社区“后花园”。

gaga鲜语店内主要售卖果茶及轻食，比例大致是 7：3，日均翻台率超过 7 次。

餐品方面主要提供沙拉、意面一类的轻食。目前，gaga鲜语已在深圳建立中央工厂，实现全线餐品的标准化配比及快速配送，保证口味稳定。同时，还建立了内在研发体系，保持上新频率，gaga chef 是gaga鲜语的高端餐厅品牌，也是内部研发中心，所有 idea 先经 gaga chef 探索成为成熟产品后再大规模推向市场。

饮品方面则主打鲜果茶为主的新派茶饮品。其中，经典系列以大块鲜切水果为特色，代表产品是“gaga鲜果茶”，也为不喝咖啡因的人群提供“杭菊黑枸杞”等产品。而将不同水果爆碎，融合名优茶底的“就要”系列则更年轻化，例如桃子乌龙、芒芒撞撞。

gaga每月都会做基于单品的 SKU 更新，此外还特别重视品类的创新，水果茶、海盐芝士等都是gaga鲜语首创，现在也在做轻酒饮方面的尝试。冯敏表示，gaga鲜语做的是全时段餐饮，高峰集中在商务午餐时段、下午茶时段和晚餐时段。25-35 岁的核心消费人群在晚餐后的消遣时间里，会很乐意尝试“轻酒饮”。目前在gaga chef 推出的一些酒精饮品挺受欢迎，接下来也会复制到更多门店中。