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从爆红到落寞 香港茶餐厅到底怎么了?

摘要:

1990年代,香港茶餐厅北上,掘金内地市场。第一站当然是广州。原本就有吃早茶习惯的广州人,对茶餐厅的接受度颇高。香港茶餐厅在广州领一时之风潮,引发了本土茶餐厅创业潮。2003年,广州本地人梁国强创办“表叔茶餐厅”后,“表哥”“表妹”等“亲戚”品牌茶餐厅蔚然成风。香港茶餐厅的影响力,可见一斑。

谈到香港美食,大多数人都会想到茶餐厅。茶餐厅,可以视为香港风味的快餐。既供应早中晚三餐,又提供广东人爱喝的早茶、英国人爱喝的下午茶,这或许就是“茶餐厅”一名的由来。

茶餐厅供应产品丰富、价格便宜、营业时间长,契合香港消费水平和工作生活习惯,因此大受欢迎,逐渐成为香港美食的代表。

1990年代,香港茶餐厅北上,掘金内地市场。第一站当然是广州。原本就有吃早茶习惯的广州人,对茶餐厅的接受度颇高。香港茶餐厅在广州领一时之风潮,引发了本土茶餐厅创业潮。2003年,广州本地人梁国强创办“表叔茶餐厅”后,“表哥”“表妹”等“亲戚”品牌茶餐厅蔚然成风。香港茶餐厅的影响力,可见一斑。 

随后,避风塘、新旺等港式茶餐厅相继在上海开业。上海海纳百川,对外来事物接受度颇高。茶餐厅登陆上海滩后,引发消费者追捧,用餐高峰常常是一座难求、排队如潮。翠华的招股章程显示,2007年至2011年,其在内地的销售收入由25亿元增至71亿元,并借势于2014年上市。另有数据显示,2011年到2016年,非连锁茶餐厅的销售收入从177亿元增至650亿元。  

从爆红到落寞 香港茶餐厅到底怎么了?

谁也没想到,看似形势大好的茶餐厅,在内地的势头突然一落千丈。以翠华为例,拥有的餐厅数量比上市之前增长了2倍,但从2014年开始,业绩便一路下滑。2016年9月,杭州翠华餐厅关门歇业,翠华的股价由2013年5.75港元的高位,持续下跌至如今的0.41港元,市值缩水逾80%。2017年10月,另一家香港快餐巨头大家乐宣布全面撤出华东市场,剩下的门店固守广东。

实际上,整个茶餐厅市场都不容乐观。

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