挖掘晚餐时段消费潜力 蒸小皖让顾客自己决定吃什么-第2页
更新时间:2019-12-20 14:36:20
来源:互联网整合
摘要:
安徽知名连锁餐饮品牌“肥东老母鸡”改名“蒸小皖”,创始人司武卓说,“我们打造徽式蒸菜的快餐品牌是顺势而为,未来,蒸小皖将进军全国市场。”蒸小皖寻求纵向突破,挖掘晚餐时段的消费潜力,打出了“晚餐就吃蒸小皖”的口号。
跟花5000万把老母鸡改成小笼蒸菜的颠覆式升级一样,这次力推的“晚餐战略”同样是条少有人走的路。
不甘当“区域老二”的司武卓,一直在寻求突破直击消费者心智,从品类的追随者变成新品类的开创者。
羽生策划合伙人边江表示,在蒸小皖项目重新定位和思考的过程中看出,换赛道和发力晚餐都实现了“天时地利人和”。
小笼蒸菜具备可延展性,小小笼屉多样选择,既能满足中午的简快餐场景,又能满足晚餐丰盛自选的要求,可谓“天时”;品类属性便于运营管理层面达到“前厅多样性,后厨标准化”,占了地利;人和指的是,小笼蒸菜符合了消费者对多样精致晚餐的需求。
可以说,蒸小皖转型,是多种有利条件刺激下应运而生的,是对中式快餐进行创新的新范本。