“上海最美咖啡店”鹰集咖啡计划将门店规模拓展到10家

鹰集咖啡2016年创立，短短两年的时间，它不断吸收西方的理念，同时适应着上海特色。在魔都的新天地、复兴soho都有着它的踪影，外观散发着上海老石库门的古老气息，让人沉醉。

根据国际咖啡组织数据，中国人年平均咖啡消费量相比欧美国家还有较大差距。同时，随着咖啡文化的普及，中国咖啡市场存在较大的市场空间。其中，精品咖啡的市场进一步扩大，竞争也在不断加剧。

鹰集正是精品咖啡界的一员。该品牌门店设计为城市森林概念店，延续以往空间述说态度的概念，这次要传达的是——城市之痛。用赛博朋克的反乌托邦和悲观主义色彩呼吁环境保护，亲近自然，保留本真。

鹰集咖啡推出几款新品，如意式黑糖冻拿铁，选用鹰集精选咖啡豆+纯正黑糖+燕麦奶等配方；鹰集咖啡还独创了手冲咖啡果冻，精选咖啡豆在手冲的匠心萃取之下，呈现为另一种固态形式。

鹰集咖啡还将风靡欧美的COLD BREW做成了高浓度、强风味、新鲜的液体咖啡，无需加热，采用冷酿造方式把咖啡豆在冷水中浸泡12小时以上，使得小风味物质（如花果香等）易于萃取，大风味物质（如烟熏，烘烤味）不易萃取出来，从而去除苦涩的味道，提取出口感更柔和，略带甜味的咖啡液，并拥有较低的酸度和丝滑的口感；同时热量和含糖量更低。

鹰集是行业内冠军咖啡烘焙商合作，由2014年全国咖啡品鉴师亲自烘焙，咖啡原品质很稳定。而且他们家的咖啡豆精挑细选全部来自产地来自埃塞俄比亚，肯尼亚，好产地培育好咖啡。