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海归回国创业 TELEPHONE将正宗英式下午茶带到昆明-第2页

摘要:

“我想把英国下午茶独有的惬意和贵族式享受复刻到昆明”,带着浓厚的英伦情结,丁宇石于今年的6月3日创立“TELEPHONE”,将正宗的英式下午茶带到了昆明。

说到产品,Wedgwood瓷杯里盛着英国女王最爱的Fortnum&Mason调配茶,所有的甜品点心都由William亲自尝试挑选,能经得起自己挑剔味觉的好点心才会呈现在客人面前。咖啡也都是精选顶级咖啡豆,用心冲泡调制。

William一直倡导的是对等价值,餐具对等、服务对等、产品对等。因为当时空间的限制,没有办法做到英式下午茶那般管家式服务的仪式感,但他力求在自身最大能力范围内,将环境和服务做到极致。在他看来口口相传的口碑是一个品牌的长青之道,再多眼花缭乱的宣传都不及顾客的亲身品尝来的真切。

海归回国创业 TELEPHONE将正宗英式下午茶带到昆明

William对于品牌有着精准的高端品牌定位。“昆明市场对于英式下午茶是一个空缺,昆明消费水平并不低而且留学英国的人还是很多的,闲适的慢节奏生活也很符合下午茶。”刚开业不久,“TELEPHONE”已有100多的长期会员,平均年龄大概在35岁,产品单价在100元左右。

目前品牌正处在打开知名度的初期阶段,会员大部分是愿意体验或是过去体验过英式高端服务和文化,以及最优的品质生活方式的群体。在稳定这些会员顾客的同时,William认为他更需要做的是引导新的消费客群,将英式下午茶的生活方式传播给更多的人。

在同德昆明广场,人流聚集是优势但是众多的餐饮竞争也可谓激烈。“TELEPHONE”最大的特点便是不走量的固定圈层文化。相对走量客群不固定的星巴克模式,“TELEPHONE”有更大的稳定性和精准性。

关于此后的拓店计划,William表示鉴于品牌走的是高端路线,未来第二家店的面积会在500平米以上。在未来两年内会拓展3家店,以此来满足昆明市场的需求。

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