传承台湾茶饮精髓 丸鲜即将开放加盟

丸鲜是一个来自台湾的茶饮品牌，创始人曾翌宪在台湾有着近 20 年的餐饮经营经验。

他们传承了台湾茶饮的精髓，来自当地的研发人员在传统配方的基础上结合内地消费者的口味进行创新，优选台湾高山茶叶，搭配鲜奶、牛乳等新鲜食材制作而成，整个制作过程透明化、标准化、规范化，确保消费者喝到的都是上等的好茶饮。与此同时，他们创新将奶酪作为产品的特色，融入到茶饮当中，制作出来的奶茶香甜可口，丰富了消费者的选择，备受市场欢迎。

丸鲜奶茶除了主打健康，从而与其余的奶茶品牌形成区别之外，它还非常重视产品的研发能力；丸鲜奶茶门店目前的产品种类就已经有30来种了，而它在以后还会每两个月就推出一款新品，甚至是每四个月就对大部分的产品进行更新，这样的推陈出新速度可以说是非常的厉害了！

国内的茶饮市场非常大，与咖啡相比，不需要做用户教育便已经有了很高的消费频次，当前还有很大的空间可以挖掘，并未达到饱和状态。

曾翌宪表示，国内虽有许多茶饮品牌，但产品抄袭严重，真正拥有独立研发能力的不多；

与茶饮更早爆发的台湾市场相比，国内仍然充斥着很多高糖、高脂、添加大量添加剂的产品，这与消费者追求健康的大趋势相悖，会被更加健康的产品淘汰掉。

基于以上观察，曾翌宪希望将丸鲜打造成一个健康茶饮IP，并在上海市长宁区开设了第一家培训店。第一阶段，丸鲜主要在打磨店面模型并进行产品测试；第一个月进行促销活动的基础上，丸鲜单店的营业额有十余万元。所谓的“健康茶饮”，曾翌宪表示，他们在产品原料选取上坚持天然、有机的原则，例如牛奶全部采用鲜牛奶而非奶粉冲制，再比如茶叶采取的是来自台湾花莲的冠军茶叶。

此外，培训店的产品都是由他们在台湾的厨师原创，根据顾客反馈数据加以调整，目前已经稳定的 SKU 有 30 多款，同时每个月都会两款新品，4 个月进行一次大规模替换。

餐饮市场里，打造爆款的能力非常重要，不少品牌都是因为一款爆品建立起了市场认知。曾翌宪告诉36氪，丸鲜最早在台湾推出了一款产品”黑糖鲜牛乳”，带到大陆之后，很快占到了单店销售额的 3/5，也证明了丸鲜的产品研发能力。

当前，丸鲜计划以大型旗舰店+小型门店的形式拓展，旗舰店将会同时供应茶饮、甜点、轻食和欧、日式烘焙类产品。旗舰店全为自营，明年也预计先开设 10 家小型直营门店，再开放加盟。

据悉，宪传智能餐饮现正在筹备新一轮数千万元融资，资金将主要用于旗舰店的准备，以及扩张展店。