独特“超市自选”模式 野妹经典火锅打造火锅新体验

近年来，火锅已经成为餐饮业第一大品类，人们对火锅餐饮的喜爱，也让火锅经济的规模越来越大，同时也产生了不少头部品牌，而野妹经典火锅就是其中的佼佼者。 

在传统的火锅市场，顾客在点菜时，往往不知道食材呈现形态、新鲜程度和分量大小，一头“雾水”，野妹经典火锅正是看这一顾客痛点，早在2010年在餐饮业开创了“超市自选”模式，每份菜品都是独立保鲜包装，新鲜、干净、整洁，一目了然， 解决了顾客对食材的品质担忧；自由挑选菜品，创造了一种全新体验感。

在“超市自选模式”基础上，为满足顾客对鲜活海、河鲜需求，设置生鲜区，让火锅也“鲜生”，顾客现场选取海鲜、河鲜等食材，免费加工，可选择煎、蒸、涮等多种吃法。

除此之外，野妹经典火锅番禺永旺店也紧跟“泛娱乐”潮流，把企业巨资研发具有知识产权的音乐点播系统和游戏互动平台引入店内，霸屏、表白、红包、弹幕、刷礼、打赏等互动功能，为顾客就餐增添更多乐趣。

野妹经典火锅的主力消费人群年龄区间为20至35岁。由于消费升级以及消费趋势往个性化和健康化发展，这类型的群体尤为看重就餐过程的环境体验。

野妹经典火锅番禺永旺店也对门店设计有所升级，以江南水乡为基调，融入“徽派”元素，雅致清新，为都市年轻人提供舒适的用餐环境。

在“产品至上，价值领先”经营理念的引领下，野妹经典火锅走出一条特色创新之路，已形成“超市自选＋生鲜现点现做＋娱乐互动”的经营模式，在竞争激烈的火锅业保持着旺盛生命力。