老河间驴肉火烧：不只是一种美食 还是一种文化

提到驴肉大家都可以想到老河间驴肉火烧，主要是因为品牌知名度非常的高，而且也是河北抄牌小吃，一直都非常的受欢迎，只要到门店中，就可以想到周到和热情的服务，同时还可以享受到美味的体验，这样双重的体验，让门店的人气越来越火爆起来，而且现在特色小吃没有不受欢迎，所以投资者在选择加盟项目的时候，当数特色小吃项目，自然老河间驴肉火烧就是优选。

老河间驴肉火烧酥脆好吃，里面的焖子更是一种美食，入口即化。焖子是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在于焖子。

红薯淀粉是做焖子的必备食材，将淀粉放入水中搅拌均匀到没有结块，姜蒜切末备用。炖煮驴肉的老汤用细网过滤干净，在完全没有杂质后倒入锅中大火烧开，放入搅拌好的淀粉后不停的翻动，待淀粉熟透完全融入驴肉汤中，这时候焖子已经基本成型，撒上姜蒜沫，出锅，倒入准备好的容器中，一个小时的时间自然降温定型后，味道浓郁的焖子就做好了。

把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、焖子塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

老河间驴肉火烧承至今已经远远超出了吃的范畴，有了自己的一种文化。包容被众多香料再造的驴肉，喜爱的人把各种溢美之词送给他。甚至敢于将它与某种东方神兽的肉并称。这也是人们对驴肉的最高褒扬。