时萃咖啡扩大用户群 明年逐步落地北上广深等一线城市

精品咖啡是咖啡当中较为特别的存在。这一类咖啡豆通常经过严格挑选与分级，量少质优。根据土壤、海拔、气候不同，能变化出极为丰富的风味。对于资深咖啡爱好者来说，这是一块不可多得的咖啡宝库，也是永远绕不开的话题。

但较低产量也限制了精品咖啡进入大众市场的想象空间。这在中国咖啡市场体现尤为明显。36氪研究院在近期发布的一项饮品行业报告中预测，2019年中国咖啡市场的总规模将接近2000亿元。但需要注意的是，目前仍有超过七成的市场，都是传统速溶咖啡消费。

无论是品质、健康性还是风味，速溶咖啡显然都很难让人满意，绝大多数时候，仅是满足消费者类似“提神”等基本需要。这也是时萃SECRE所看到的机会点之一。

传统速溶咖啡单杯价格通常在2元以下，而在10块钱以上，星巴克、瑞幸以及便利店等现磨咖啡解决方案繁多。“但是在2~10元之间缺乏好的产品”，范若愚表示，他们希望在这个区间内，对传统速溶咖啡进行直接升级替代。

选用精品咖啡豆，是为了根本上提升产品品质。在范若愚看来，如果还是使用速溶，消费者还是会算是否值得。而通过创新冲煮方式，以及去除房租、人工等线下成本，可以将精品咖啡价格做到10元以下。

便捷性是时萃SECRE考虑的另一个关键点。他们对于便捷性有具体的时间定义。也即是3~5分钟内“冲泡一杯咖啡”，满足随时、随地喝咖啡的需要。“不需要细口手冲壶，不需要特定杯子…我们鼓励大家找一个饮水机、开水壶随便来倒”,让小白也能冲出大师风味。