牧之初心门店升级 Prime店打造轻奢级的用餐体验

从创立至今，牧之初心以“原切、现煎、立食”的方式重新定义了牛排的体验场景，并通过“标准店”和“白金店”两种模式进行门店拓展，致力于将牛排从“一年消费一次”的奢侈品化定位，逐渐转变为“一周消费一次”的品质生活消费品。

Prime的英文释义是“最好的、精英、精华”，而牧之初心“Prime店”的定位比“标准店”要高。 “如果标准店是希望消费者体验到好吃的原切牛排，那么‘Prime店’相当于是传播牛排文化的‘教堂’，希望消费者能体验到牛排所代表的文化和Lifestyle。”

相比起以往牧之初心的其他店型，“Prime店”的空间更大，达到60平方米。品牌更邀请来自上海的轻奢服饰品牌设计团队操刀，通过空间设计、材质和灯光的呈现，打造轻奢级的用餐体验。

产品由米其林星级餐厅大厨，博古斯世界厨师大赛冠军主厨操刀监制，复刻传统的牛排工艺。在“Prime店”特供的“初心甄选西冷”，选用只占全北美Top 1%的Prime等级牛排。这个等级的牛排由于产量稀缺，一般只出现在人均客单价500-800元以上的豪华西餐厅中。巴菲特就是这款牛排的拥趸，每年拍卖价高达数百万的巴菲特天价午餐，主餐就是这款西冷牛排。

而搭配牛排的黑胡椒、海盐更是从全球数十个品种的调料中优选而出，能激发出牛排天然的美妙风味。

为了让牛排达到完美的口感，牧之初心“Prime店”中还暗藏了很多“黑科技”。例如，品牌从日本引进的双展面“琐鲜冰箱”，能实现水放置在零度以下却不结冰的神奇效果，日本料理中许多远洋捕捞的深海海鲜就是采用这个技术还原鲜美的口感。而通过这个冰箱保存的牛排，不仅在口感上更鲜嫩，含汁性更强，还能让消费者近距离欣赏到高级牛排陈列的仪式感。