三年内总计开出30家店 鲜猫做年轻人最喜欢的潮牌餐饮

2018年9月28日，位于福州东街口商圈的东百中心C1馆开了一家“鲜猫”品牌店。“这个品牌是2017年8月开始筹备的，当时看到年轻人那么喜欢喜茶、奈雪、星克巴，觉得现在年轻人很喜欢休闲生活状态，就想做一家全时段休闲餐厅。同时，因为团队做高档海鲜多年，想着把高档海鲜平民化，让年轻人花更少的钱来享受高品质的生活。”洪晓锋透露，因为本人很喜欢猫，恰巧猫儿很喜欢吃海鲜，在餐饮品牌的IP选择上，便以可爱的“猫”作为独特形象，首创“鲜猫”品牌。

作为一家以猫为名的新潮餐厅，鲜猫在店面的整体装修风格上，围绕猫的主题进行了多种创意。不仅在品牌店的门头上刻画了一只“猫”。同时，室内设计上也将猫元素融入到壁画之中。

室内休闲区运用了经典木质，加之绿色的小盆栽，鲜亮感油然而生。北欧现代简约风搭配黑色幕墙，提升了店铺的生活和休闲气氛。通透玻璃橱窗，开阔的吧台，厨房环境一览无遗。室外白墙青瓦的露天坐席。如果逛街累了或者陪同家人朋友坐下来吃个饭不失为一种选择。

在产品上，鲜猫围绕着白领阶层、年轻消费群体，打造全时段时尚休闲餐厅，包含午餐、下午茶、晚餐到20点后清酒餐吧。

从菜品来说，鲜猫主打轻食沙拉和高档海鲜料理。夏威夷波奇海鲜饭、牛油果夏威夷三文鱼波奇饭、蚝皇南非25头干鲍捞饭、澳洲龙虾响米饭、鲍汁獐子岛海参饭、海胆拌饭、香港花胶鱼翅饭、黄金蟹肉饭、药膳炖汤、轻食沙拉、创意甜点、咖啡饮品等系列餐品。多款绿色搭配，营养均衡，新鲜清爽，吃起来完全没有任何负担。其中，夏威夷波奇饭和澳洲龙虾响米饭是主打招牌。