京兆尹：中西结合古今穿越 四合院里的素食餐厅

坐落在四合院里的京兆尹是素食餐厅。虽然周围是柏林寺、雍和宫、孔庙，但京兆尹的安静并没有被大批的游者打扰，一走进甬道，就已经身心沉静、禅意袭来。

即使是中午的用餐高峰时段，依然可以听到中庭区域悠扬婉转的古筝，这样的用餐环境让一向喜欢热闹的人，也不由自觉压低了推杯换盏的声音。

据说京兆尹的创始人曾自学研读米其林星级餐厅的菜谱，从食材到摆盘，京兆尹似乎一直都以“米其林”为标准，禅意、养生、植物系蔬食是这里的关键词。“人类谋生的方法进步之后才知道吃植物，中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。”孙中山先生关于吃“植物”与“动物”的语句贴在落地玻璃窗上。

海葡萄有机沙拉、海苔腐衣卷、福果百合炒榆耳、黑椒牛肝菌佐高山野生树花……菜品精致、食材讲究，配上一碗糙米饭、一盅冰糖雪莲桃胶养颜汤，来几块艾窝窝、山楂豌豆黄、豆面驴打滚，中西结合，古今穿越。

菜单指引也清晰明了：风味冷菜、养生热菜、杂粮主食、滋养原盅……每道菜品都有顾客推荐指数、菜品糖度、菜品热量以及是否为有机、野生、半野生。京兆尹的菜单还特别标注了“外宾最爱”指数，为初到中国、初识中国菜的外国游客提供了很好的指引。

吃京兆尹，也可以按照中国特有的24节气来吃。现在是小雪时节，京兆尹的“小雪套膳”就包括了这个时节最适合的养生菜品，比如七白清肺饮、香芋冬瓜炖无花果、山核桃与美人米等。24节气，京兆尹就有这样的24套食单。