在魔都遍地开花又成功远走海外 Seesaw Coffee做对了什么？-第2页

2017年，Seesaw Coffee就获得弘毅资本旗下百福控股4500万人民币投资，估值超过2亿。

中国的市场上速溶咖啡仍旧处于主导的地位，占到全部咖啡消费的70%，现磨咖啡占比为 20%左右，而seesaw店里销售的是手工咖啡，销售意式咖啡和日式手冲咖啡，不定期推出新品。

而且所选的咖啡豆来自云南的咖啡种植农，严选品质咖啡豆，和当地建立长期合作关系。在定价方面区别于市场上的手工咖啡在70-100 元之间，而 Seesaw 从开第一家店起就把价格定在大约 38 元一杯，比星巴克稍高。

在选址上，这个品牌最早打破精品咖啡馆选址惯例的——没有选择街边，而是把精品咖啡开在人流量大的商场里。同时，它打破了精品咖啡开小店的惯例，很多店都开到200㎡，并在空间设计上做发挥，开放互动的空间。

这是一个精品咖啡品牌，创始人却说，“不想把‘精品’两个字给它贴上去。我希望的是，我们的呈现方式、环境、服务、产品都是适合你的，有很好的感染力，有互动和表达，与顾客做一种比较‘近’的连结。”

或许，“回归大众”就是做好咖啡最大的秘诀。