纸片咖啡：与顾客话家常的咖啡店 这才是社区店该有的样子-第2页

而对于一位熟悉的老顾客，通常会熟知他的喜好，根据他的口味进行新品推荐。在和轩阿敏简单沟通后，她推荐给我一款萨瓦尔多巧克力情人，果然如她所说：“照你的口感给你推荐，基本不会太差。”口感醇厚有回甘，还带有坚果的风味。

此外，纸片咖啡会根据季节的不同，每年进行至少四次的产品调整。比如冬季饮品需要暖一些，而夏季则需要增加凉爽的品类，同时在整体品类上保持总量的平衡。

产品更新的过程，除了邀请顾客一起参与盲测，还会给到店的顾客送上一小杯咖啡进行品鉴，轩阿敏介绍：“我们会发给顾客一张详细的产品测试表，填完后回收，以获取顾客意见。”

无论是在顾客点单环节，还是产品更新环节，纸片咖啡都在重复做一件事：让顾客参与进来。当一杯好喝的咖啡中有一份自己的功劳，对于顾客而言，就对品牌多了一份亲切感，进一步增加对这家店的粘性。

2014年，纸片咖啡开始尝试公益性咖啡沙龙开门授课，主要内容是分享咖啡知识和咖啡萃取方法。每个月2期或者1期的活动中，熟客可以慢慢培养出对手冲咖啡的认知，而这种认知无形中将咖啡和纸片产生了直接关联。用咖啡知识的分享，获取新客。逐渐地，据轩阿敏介绍，收费的纸片生活学院诞生，为了满足快速深入的学习需求。

在轩阿敏看来，无论是公益课、专业课，还是一些别的活动，目的都是为咖啡服务。普及咖啡文化、树立品牌、建立客户粘性，最终都落到咖啡这个主营业务上来。

在交流过程中，轩阿敏和老顾客的随机聊天里，至少有一半的时间是在拉家常。对于社区咖啡馆而言，亲切感始终是维护顾客与品牌之间的最强粘合剂。