单店最高日售2000杯 眷茶成功的秘密是什么？-第2页

也因为这样，2017年开出来的6家店，到2018年都刷新了自己的销量记录。

从去年到今年，茶饮市场一个显著的特征是，喜茶、奈雪、一点点这些一线品牌，都在开发二线城市市场。比如喜茶，去年以来已经在杭州、成都、南京、西安、武汉等城市陆续快速开店，郑州也进驻了两家店。一线大牌的来势汹汹，去年有人预言，茶颜悦色、眷茶这样的区域头部品牌，一定会受到很大冲击。实际情况怎么样呢？

“从去年他们来，我们也一直在观察市场的变化。”惠海丰最大的感受是“竞争更激烈”，他一开始也很担心。不过一年多下来，他的感觉是“并没有受到很大影响”。

一方面是市场，“全国性的品牌来，肯定会掀起一波茶饮的热度，这对我们未必是坏事，大家可能有更多认知，更愿意去消费了，从而让市场份额越做越大。”

另一方面是自身，“不管谁来，我们自己的产品、运营、供应链，肯定要做扎实，这是最基本的。如果基本功做得足够扎实，不管什么品牌来，对你的冲击可能都会比较小。”

再一方面是风格定位。发展到现在，二线市场的头部品牌，产品力、门店运营能力都已大幅提升，和一线品牌差别不大了，而各个品牌间风格定位也都比较明确。

“喜欢我们这种文化的消费者，就会选择我们，喜欢灵感和酷的就会选择喜茶。”惠海丰说，客群的细分一个是品牌，另一个是价格。眷茶的价格在15~19元，也会对客群做一些细分。

总之，“你不可能把所有客群都抓住，服务好自己的客群就够了。把我们自己的顾客牢牢抓住，这个蛋糕已经够吃了。”惠海丰说。

而关于未来，惠海丰说，今年到了品牌升级的时候，他们一面考虑升级，一面继续开店。