让顾客站着吃的米粉店 站食光拌粉的“小店铺大生意”

《中国餐饮报告2019》数据显示，在超500万家的餐饮行业里，小吃快餐 以44.3%的门店数量占比，在所有餐饮品类中持续稳居第一。2019年小吃的风口也以“小吃+饮品”的模式继续引领市场，“饮+餐”复合模式成为不少品牌探索的新方向。

站食光拌粉小站起步于福建泉州，一家平均门店面积只有15平方的潮流轻量级小餐饮，主打湖南拌粉小吃，顾客站着吃粉，站着喝饮料，站着吃烤肠。不到一年时间，相继在福建泉州、厦门、福州、漳州、福安、广西南宁、江西南昌、河南等全国多个城市的商场开出了近60家门店，打破了特色小吃难以品牌化、难以品质升级的桎梏，真正做到了“小店铺大生意”。

谭坚来自湖南，读大学的时候来到福建漳州，学的专业是财务管理，2011年毕业之后因为工作来到泉州。财务相对来说是一个比较安逸的工作，谭坚不喜欢太安逸，所以就出来开店，在泉州中山路步行街开出了第一家小店。

站食光目前有60多家店，覆盖在福建、江西、广西。福建省内除了南平，其他地区都有我们的门店。我们今年计划是开100家直营店。为什么开店速度可以这么快，因为我们的商业模式很成功，因为站着吃，所以门店超级小，投资超级小。从第一家店到第60家店，我们所有的门店，都是“4+2+4”的股权结构。

站食光希望打造一个创业平台，共享平台。因为现在社会上有2批人，一批人是身边有点资金想投资的，他们是找不到项目，就算是找到项目自己也没办法去经营，有没有哪种项目风险又低，自己又不需要操心和打理，这样子的群体其实是非常大的群体。