广东地区麻辣烫第一品牌 福客麻辣烫屹立11年经久不衰

福客麻辣烫至今已经经营了11年，郭亮在进入餐饮前一直做通讯工作，2008年转行做餐饮，在深圳开了第一家福客麻辣烫。因为当时竞品比较少，口味又很独特，所以开店即爆红！

一路走来11年，福客逐渐品牌化，在麻辣烫品类一片红海的情况下强势抢占市场的同时，还能开出40多家门店，到现在依然是广东地区麻辣烫第一品牌，他是如何做到的呢？

2010年福客首创卤汤麻辣烫，所有汤底全部用鲜筒骨和20几种天然草本香料现熬4小时，使麻辣烫汤底鲜香浓郁征服了众多顾客的胃。直到目前为止，卤汤依然是福客的王牌汤底。汤底也一直是福客的核心，去年福客再次升级麻辣烫汤底，福客的产品团队根据南方人煲靓汤加水果的口味习惯，研制出新的水果骨汤汤底，新的汤底很好的解决了传统麻辣烫餐后口干的问题。

所以为了体现这一现熬水果骨汤，郭亮在店里陈列了32口底汤锅，现熬6个小时，顾客可以清晰看到里面的食材。通过每口锅单独计时也可以看到每锅汤熬制的时间。

很多人说福客就是麻辣烫届中的小火锅，这话其实不假，福客独有的“付费汤底”就和火锅有异曲同工之处。因为福客麻辣烫的所有产品都是一锅一煮的，所以口味可以做到最大个性化。

经过市场调查，郭亮研究出市场上很受欢迎的5种不同口味的汤底：老坛酸菜、番茄、藤椒、麻辣、卤汤，收费均为5元钱。福客麻辣烫倡导的一直是先喝汤，再吃麻辣烫，所以一开始很多顾客不理解为什么收汤底费，但是顾客在喝过精心熬制的汤底之后就会觉得非常值得！