东北大铁锅端上桌 千牛刀牛肉火锅200平店日入万-第2页

在别家的火锅还是九宫格、鸳鸯锅或一人一口的小火锅时，千牛刀就像火锅界的一股“泥石流”，直接把大铁锅搬上了桌，这种形式既有消费基础，又有足够的差异化，会给顾客留下深刻印象。

从千牛刀的装修到核心产品牛肉火锅，到青菜拼盘，到凉菜，再到小吃，每个环节它都别出心裁，让顾客一顿咔咔拍照，1餐竟然能让顾客拍6次照！

站在门店前，千牛刀三个大字十分醒目，门店以黑白金为主色调，slogan为霸王牛肉、霸气切、霸道吃，还有牛头的标志，不时提醒顾客这是一家卖牛肉的店，外摆区也放了几张餐桌。品牌名叫千牛刀，取自“庖丁解牛”的典故，千牛刀者，利刃也，取庖丁解数千牛而芒刃不顿为义，形容刀的锋利，也和千牛刀的牛肉锅相呼应。

一进门，就是过道了，这里会有巨大的视觉冲击，铺天盖地的“纹身墙“向你袭来，两边的墙壁、天花板、包括地板全是统一的黑白色调的”纹身彩绘“，给顾客留下强烈的印象。进入到餐位区，依然有“纹身彩绘“，但避免像过道那样“花哨”，而是给顾客安静素雅的用餐环境。

顾客落座之后，就会一眼看到千牛刀的明档区。明档区是专为核心产品牛肉火锅设置的，工作人员在这里将整块的牛肉，放入高压锅里煮，顾客能看到牛肉的烹饪过程，也会倍感安心，认可牛肉的高价值。

为了让顾客感知到牛肉的品质感，千牛刀会让服务员在餐桌现切牛肉，就像现切牛排一样。上桌后服务员先捞出大块牛肉，当场现切成小块，等汤底煮开就可以吃。

从耍牛忙到辣家私厨，再到千牛刀，张萌喆每一次出手，都会有全新的模式诞生，为广大餐饮人开辟新的思路！