聚焦上海扩张全国 沙绿轻食让注重饮食健康的顾客放心吃-第2页

李科告诉记者，产品研发逻辑有以下三个维度：季节维度，根据春夏秋冬的季节变化调整时令型的SKU；场景维度，覆盖早中晚餐、下午茶的场景需求；功能维度，比如健身系列，针对女性用户的低脂美颜轻体系列。

在选址上也有三个维度，包括订单密度、写字楼密度以及覆盖范围内的目标人口密度。此外，沙绿自主研发IT系统，门店无现金交易，无论用户在公众号、门店、外卖平台哪个场景下消费，都能够获取消费数据，进行全局的用户数据分析。

在线下扩张策略上，沙绿轻食计划先聚焦上海，单点打透，提升营运和供应链的能力，第二阶段考虑全国扩张。

此外，沙绿轻食分享了一组来自外卖平台的数据——同一商圈，沙绿的营业额超过97%的商户，客单超过73%的商户，复购率超过99%的商户，大部分门店评分保持在5分。