蒸小皖计划3年开500家餐厅 做中国小笼菜第一品牌

司武卓与合伙人的第一家店，于2008年8月8日，在合肥芜湖路开业。在品牌名上，当时的司武卓决定走了一条“很野”的路线。合伙人本来将品牌名定位“好味来”，“它的含义很直白，就是说我的味道好，大家赶紧来。也寓意着这个餐厅能有一个‘好的未来’”。

之后不久“好味来”变成了“肥东老母鸡”，司武卓说原因很简单，“合肥有一句顺口溜，叫‘从肥东到肥西，拎了一只老母鸡，拿到河里洗一洗，除了骨头就是皮。’我觉得肥东老母鸡通俗易懂，非常亲民，所以就改了。”

几年前，肥东老母鸡曾经打过一条广告语：“肥东老母鸡，安徽快餐第二品牌”。这在当时还引起了不小的争议。甚至知乎上有一位网友直接发问“为什么肥东老母鸡的广告语是‘安徽快餐第二品牌’，而不是‘安徽快餐领先品牌’？” 

原来，当时在安徽快餐领域里，已经有个雄踞多年老乡鸡，而作为后来者的肥东老母鸡即使再努力，也始终处在鸡汤品类领域的劣势地位。

而且在企业突飞猛进发展的这几年，我们发现肥东老母鸡品牌具有明显的区域化，品类单一，具有较大的市场局限性，加上我一直梦想把我们的快餐店开到全国各地，如果靠单一的鸡汤主打，未来品牌发展必然会遇到瓶颈。 

“要想做大，走出安徽，走向全国，我们的惟一选择就是改变！”经过慎重考虑，肥东老母鸡决定做最大的一次品牌升级，由肥东老母鸡升级为蒸小皖，将所有餐馆的名字全部改掉。

从主打鸡汤，升级为蒸菜，独创小笼菜品类并成为品类领军品牌。选择品牌升级并不是做不下去了，而是要做得更好，做好咱们安徽人自己的餐饮品牌。