狐狸家酸奶酪将开放一批加盟店 将健康甜品带给广大吃货

2011年，一家名为“狐狸家”的小店，在苏州平江路低调开张，在当地食客和游人的带动下，狐狸家短时间内就成了网红小店，狐狸家的美食，也成了游客口中的苏州特色，七八年过去，狐狸家由原来的网红蜕变为如今的实力派，顾客给予美誉——不去狐狸家，就等于没来平江路。

身份如此重要的小店，究竟卖什么呢？狐狸家不卖粉粥，不卖糕点，独卖一样东西，且是大家熟知、稀松平常的休闲食品——酸奶。一份去趟超市就可以买得到的酸奶有什么特殊的？能用一款休闲食品就支撑起一家作坊，乃至后来的三十多家连锁店，狐狸家的酸奶自然有其特殊之处，他家的酸奶不叫酸奶，而叫酸奶酪。

狐狸家的酸奶酪，形态介于普通的酸奶和奶酪之间，既可以用勺挖着吃，也可以搅拌成糊状舀着吃，和普通的酸奶比起来，酸味有所降低，但醇香有所上升，口感绵密厚重，耐得住细品。狐狸家酸奶酪的诞生，灵感来源于创始人任怡和顾婷的一次西藏之旅，当地人自制的纯天然无添加酸奶为其留下深刻印象。回到苏州后，夫妇两人便尝试制作一款有别于普通酸奶和奶酪的美味。经历几次波折艰辛，酸奶酪最终制作成功，选用进口的菌种和奶源作为原材料，手工发酵制作而成，也在平江路开起了第一家手工作坊。

任怡介绍：“当初要制作这一款产品的初衷，就是想有一款美味又健康的酸奶让大家尝尝，酸奶酪的成功，最重要的就是它的口感，产品获得成功之后，我们也曾有别的尝试，也曾想着拓展产品线，卖个咖啡什么的，但酸奶酪太受欢迎了，来狐狸家就是为了吃酸奶酪，大家只认同酸奶酪。”