食材源自大草原 饺饺者馅食工坊探寻饺子的可能性-第2页

虽然饺饺者馅食工坊以面食为主，也进行了标准化改造，但还是坚持人工制作各类产品。

花式产品让饺子品类成为时尚爆款俗话说，包子有肉不在褶上。而饺饺者馅食工坊却要在“褶”上大做文章，进而把饺子做成了爆款。首先他们采用各种颜色的面，比如黄色的、绿色的、黑色的、紫色的，这些面不是我们通常理解的用各种蔬菜汁和面，而是食材的本色。

五颜六色的面让饺子的颜值倍增，同时也让消费者对各种粗粮面食高度认可，毕竟多食用粗粮已经成为时尚健康的代名词。再有，饺饺者馅食工坊的饺子在外型上也是多种多样，工人的巧手把艺术与美食做了一个完美的结合，各种造型的花式饺子既体现了产品的艺术内涵，又可以提升食用者的认知度和印象值，自然对餐厅的经营起到了助推的作用，也是产品差异化的视觉体现。

问起饺饺者馅食工坊进军北京市场的原因，王庆波说：“我们感觉目前自己的产品已经比较稳定了，但要想得到市场的检验，必须要到北京来试水，只有在北京站稳脚跟了，让北京的食客认可了，我们才有信心进一步走向全国。目前我们只在西单租了一个小门脸，没有堂食，主要做外卖，效果还不错，每天都能接300多单，我们也在不停地摸索，在大城市做餐饮和我们当地有些不一样，食客比较挑，竞争很激烈，我们也在不停地改进我们的产品，包括外卖的包装和各类服务，就是要适应北京消费者的口味和用餐习惯。未来我们会在餐饮和成品供应双渠道发力，提升我们的品牌，让更多的人吃上我们大草原的饺子。”