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坚持现炒外卖 义泰昌年入1.5亿稳占深圳商圈销量前三甲

摘要:

坚持现炒外卖,为了保证外卖能准时送达,还特地组建外卖骑手……它就是义泰昌,成立于2011年6月,主打川湘菜现炒快餐。7年光景,义泰昌已经发展成为了深圳外卖领导品牌,13家门店每一家都长时间稳站深圳各大商圈销量前三甲,年入1.5亿,去年10月还获得了红杉资本千万级的融资。

坚持现炒外卖,为了保证外卖能准时送达,还特地组建外卖骑手……它就是义泰昌,成立于2011年6月,主打川湘菜现炒快餐。7年光景,义泰昌已经发展成为了深圳外卖领导品牌,13家门店每一家都长时间稳站深圳各大商圈销量前三甲,年入1.5亿,去年10月还获得了红杉资本千万级的融资。

柳正天,曾在华为供职8年,做了4年产品研发和4年海外销售,离职后先是创业做汽车租赁,2011年转入餐饮创办“义泰昌”,在深圳龙华万科开了第一家门店,主打川湘菜现炒快餐。

坚持现炒外卖 义泰昌年入1.5亿稳占深圳商圈销量前三甲

外卖首先要比拼效率,追求快,但是在追求快时,往往会失掉了口味。随着外卖平台的兴起,很多餐饮品牌开始尝试标准化以提高效率,借助料理包“轻快跑”。

义泰昌选址了“以慢打快”的方法,把制作菜品的过程慢下来,在市场竞争中,以“现炒”形成差异化竞争,强调“快餐还是现炒的好吃”。纯手工的出餐方式,确实有不少地方,比不了标准化外卖餐品,比如味道不稳定、出餐效率慢、成本高、模式重等等。但是柳正天坚持下来了,他说,“被冰冷外卖包围的我们,内心需要火热的翻炒。”

坚持现炒外卖 义泰昌年入1.5亿稳占深圳商圈销量前三甲

现炒快餐似乎是“反外卖”的,为了解决出餐速度,义泰昌自主研发了一套IT系统,指导了“订单—炒制—配送”等全部外卖环节的高效运行。从2015年起,义泰昌投入大量人力物力自主研发了OMS自动转接单系统、智能供应链系统、智能物流派发系统等外卖全流程大数据平台。通过这些系统调度,顾客手机下单之后,订单信息会直达后厨不同的专职厨师面前,不用再经过前台传达,提高了出餐效率的同时也节省人工。

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