19.9的自助火锅 书芙蓉一面世就迅速引爆市场

应世庆将书芙蓉定位“更懂女人的舒食小火锅”。因为看到女性群体钟爱追求高性价比的服务体验，所以应世庆下功夫打造出舒适优雅的环境，干净整洁的布局，却做客单三十元的自助小火锅。导致不断有顾客叫老板涨价，害怕老板亏本太厉害。 

开火锅店之前，应世庆一直从事烘焙行业。眼看着身边很多餐饮朋友，而且“他们大多赚了不少钱”，所以他决定开餐厅。身处成都，应世庆的餐饮梦想锁定火锅。

出于干净卫生的考虑，他采用了单人小火锅模式，他选择极致性价比：19.9元自助小火锅，素菜随便吃！19.9素菜自助，还包含锅底、油碟。打着“头三个月不赚钱，纯引流量”的念头，应世庆把招牌改为“书芙蓉，舒食小火锅”。同时增加了6元一份的荤菜产品，重新开业。

看似亏本的价格，他却早有打算：人工、房租等都是固定成本。“我就引流量，让大量顾客来摊薄这些固定费用。比如每天有超过150人顾客，每人就能分摊房租6元，其他成本算下来，也基本持平。如果到达400人分摊，这些就可以忽略不计了。”

2018年1月，书芙蓉的“19.9自助火锅”一面世，迅速引爆。3个月后，书芙蓉就跃居“大众点评成都自助餐评价榜第一名”，并实现盈利。如今，“工作日每天有300多人用餐，周末能有400多人”。

近60种自助素菜，19.9元随意选，荤菜价格便宜，舒适有格调的环境，客单却只有30元……“高性价比”成了顾客点评的高频词汇，甚至不少顾客担心老板亏本关门，希望他适当涨一点价。

成都书芙蓉餐饮管理有限公司旗下核心重点打造的主题人气火锅品牌书芙蓉舒食小火锅，食材在锅里沸腾，每一声都是食物对生活的赞叹。结合了上许多火锅的制作方法，书芙蓉舒食小火锅总结了一套独特的新方式，同时它的知名度高，具有广阔的市场，加盟总店采取整店输出的模式，书芙蓉为加盟商提供全面的指导和支持。

选择加盟书芙蓉舒食小火锅，加盟商也能够获得更多的发展机会，在创业的道路上选对一个项目是很重要的。这个火锅品牌有着不容小觑的潜力，书芙蓉舒食小火锅能够为加盟商带来不少的盈利回报。如果选择书芙蓉舒食小火锅品牌，那么加盟商也能够以更加高质量的菜品争取到更多的市场份额，赚取更多的利润收入。

书芙蓉在不断完善产业化发展、标准化管理的同时，并依靠自身的管理运作体系，为顾客提供系统的加盟服务。书芙蓉舒食小火锅立足传统文化，引领特色烹饪潮流，深谙中国人的口味需求，在菜系上广收博纳，形成自己独有特色，赢得消费者、投资者的共同青睐。