倒骑马酸菜鱼：重视供应链体系才不会在退潮时“裸泳”-第2页

但是，这100元并不是以现金的形式回赠，而是赠送10张面额为10元的代金券，每次只能使用一张，但不会限定具体使用人，时间上则分为前后半个月，过期作废。

这样一来，原有的顾客就可能会向身边的亲人、同事，赠送倒骑马酸菜鱼的代金券。无形之中，帮门店进行了口碑宣传，能够吸引更多顾客到店消费，“这是从口碑宣传的角度，攻占消费者的心智”。

对于业界来说，一提起酸菜鱼，首先想到的是北京的渝是乎和深圳的太二酸菜鱼。为了与这两个品牌形成差异，沈超群将倒骑马酸菜鱼开在了自己的家乡合肥，华东市场也成为他重点发力的区域。

每到一个新地方扩张，除了线下新店营销之外，倒骑马酸菜鱼还会重点营造门店线上口碑。目前，不管是在美团外卖，还是大众点评，倒骑马酸菜鱼的平均星级评分都在4.5以上，有的门店甚至能够达到5.0的评级。

沈超群表示，进入新区域之后，尽管有的顾客可能不太认识倒骑马酸菜鱼这个品牌，但是，其他顾客的高星级评分，对他们来说也是一个信誉度，可能促使顾客下单，或者到门店消费，这些都可以形成二次传播点，让倒骑马在新城市站稳脚跟。

“不得不提的是，美团屏芯的餐饮软件，也是倒骑马酸菜鱼扩张的推动力之一，”沈超群说“扫码点餐结账之后，用户可以直接在美团、大众点评上评价门店信息，简单方便。”