从纽约开到中国 库迈餐厅带来墨西哥味道-第2页

此外，马库斯和他的中国合伙人对本地的食材进行了积极的尝试。如今，库迈餐厅的大部分原材料均来自国内，少数国外独有的调料才会通过空运采购。通过食材本地化的调整，成功降低了餐厅内菜品的成本，并贴近了本地人的口味习惯。

氛围这个东西看不见摸不着，但谁都不会想去一家冷冰冰的饭馆就餐，良好的氛围感不但能增强顾客的就餐体验，更能有效提升复购率。马库斯分享说，他在营造店内的氛围感时，借鉴了很多国外餐厅的做法。

在美国，餐厅的营业额会因为超级碗、NBA等比赛而大幅增加，因此他效仿国外餐厅，在店内放入了众多的电视机，滚动播放赛事，并会在合适的时间节点结合赛事营销。此外，餐厅内还放有一个台球桌，不少顾客在“手痒”时就会来上一杆，店内还会定期组织“台球大师赛”等活动。

周一到周四库迈都有一些主打菜品半价活动，周一墨西哥卷半价，周二比萨半价，周三芝士玉米片半价，周四所有主菜、牛排半价。此外，周二晚上餐厅内会有拉丁乐队的现场表演，周三会有双语的有奖竞猜活动，周五、周六会有现场DJ表演，凡参加活动的队伍都会获得免费嘉士伯啤酒一炸，获胜的前两名获得奖品。