卖大盘鸡的那么多 沙味王为什么能成整条街最亮的“仔”？-第2页

就这样，刘斌心里萌生了一个愿望，“聚焦大盘鸡，把沙湾大盘鸡发扬光大！”

2009年，沙味王在新大盘鸡美食一条街开张！一开业生意就爆了，人均50元，300平的店，一天最高能接待1000人！日翻台最高7次！

那么多做大盘鸡的，沙味王为什么成为了这条街最亮的“仔”？

当时的大盘鸡店，多半以夫妻店为主，毫无任何环境可言，而沙味王在那时，就进行了品牌的VI设计和装修。

经过20年的发展，刘长林早已打磨出了自己的“秘制味道”，调料包是统一做好的，请了5名厨师，教给他们烹饪方法，大盘鸡5-15分钟就可出餐，所以能一天能卖出200份大盘鸡。

因为刘长林在当地做了20年的餐饮，颇有名气，即便他几次更换品牌、地址，这批固定客群也是搬哪儿跟哪儿！不认品牌，但认老板！所以，沙味王一开在新大盘鸡一条街，生意就爆了。

目前的沙味王，已经在新疆开了14家直营店，沙湾县3家、乌鲁木齐7家、疆内4家。

以前满足的是4-10人多人用餐的时间，多开500平、800平的大店，以至于本来想做大盘鸡单品店，因为门店面积大，为满足坪效要求，增加了很多产品线，做成了大盘鸡主题餐厅。

现在，随着90后、00后的崛起，新疆的也开始流行1-4人的用餐场景，所以，沙味王也开始进行系列调整，比如以前没有1人食的大盘鸡，现在专门设置可供1-2人食的大盘鸡套餐，另外，产品结构、门店模型也在调整中。