阿兴记计划5年内实现A股上市 目标做中国的兔肉领军者

阿兴记起家于重庆涪陵。1991年，刘英辞去公务员职务下海开店，用5年时间，将一间只有3张半桌子的小火锅店，盘成了涪陵家喻户晓的“巴人火锅城”。1997年，涪陵并入重庆变成直辖市，刘英看准重庆即将进入发展的快车道，于是立下了杀入重庆餐饮市场的目标。

2003年非典肆虐，正是餐饮最疲弱的时候，刘英却认为这是最好的发展时机，果断在重庆主城创立第一家大饭店，以丈夫的名字命名“阿兴记”，并迅速从1家店扩张到的4家大型饭店。

2008年金融危机席卷全国，成千上万家企业相继倒闭，远离经济中心、蜗居山城的重庆也未能避免。大型餐饮完全是依托实体企业生存的服务行业，处于经济发展的最末端，唇亡则齿寒，企业纷纷倒闭的情况下，阿兴记大饭店在也遭受了巨大的亏损，营业额直接下降了5成左右。

眼看着饭店的顾客越来越少，而人工、房租、税收、食材等成本都在大幅上涨，一般来说想方设法稳住客流，及时止损才是掌局者们首先要做的，然而刘英却顺着这次亏损，直接放缓了阿兴记发展的步伐。

2009年，阿兴记开始征地、并从法国引进了优质伊拉原种兔进行基因繁殖。2010年，重庆渝北和忠县就出现了两个标准化的肉兔养殖场，占地面积1000余亩。

从2009年到2013年，从基因繁殖到屠宰、加工、销售，阿兴记用了近5年时间，打通了整条肉兔产业链，形成了阿兴记的独特核心优势。

2012年，“国八条”出台后，高端餐饮就进入了冷冬期，纷纷陷入关店潮。湘鄂情一年之内关店13家；净雅和小南国收缩高端餐饮，发力大众餐饮，但仍改变不了命运；俏江南和顺峰形式也急转直下。