十年磨一剑 易火烤味将走出建平县奔向大都市

特级厨师的专业出身，是段广龙的最大优势。自从投身厨师行业到他自立门户，段广龙先后在全国性烹饪大赛上获奖无数，正是有了这段接地气的经历，让他华丽转身成为老板之后也能第一时间敏锐发现消费者对什么感兴趣，想要吃到的是什么。

在做易火烤味前，段广龙做过一段时间的传统餐饮。在竞争激烈的大环境下，他的餐厅一直不愠不火，在经过市场考察和精准定位分析之后，他果断转行烧烤，并迅速成为当地烧烤首屈一指的代表餐厅。

“烧烤是东北人最喜闻乐见和接地气的，但我不能和路边摊那样小打小闹，我要做出属于我自己的东西，是一种好吃不贵，能上台面的东西。”段广龙说起做易火烤味时说道。

为了了解消费者真正喜好，他经常去做的比较好的烧烤店就餐，醉翁之意不在酒，慢慢学习对方的流程和消费的热点。可他又清楚地知道，抄袭只能换来短期的利润，而很难做到长久的发展，想要真正立足下去就必须有自己的特色。

这时候，段广龙充分发挥了自己的厨师专长，一遍遍设计菜单，创新菜品，为此他还专门去了韩国烤肉店去学习，结合韩国烧烤的先进方法，融合东北人自己的习惯口味，做出改良，既有逼格上的提升，又有口味的真正创新，这些才是易火能够成功立足，并一炮走红的基础。

创新一小步，现实一大步。在无数次尝试之后，新推出的红柳木牛肉大串和易火炭烤鸽子，在建平县引起了强烈的反响。在一个县城的餐饮江湖中，一家有特色的餐厅很快就名声在外，成为当地钟爱烧烤的最佳聚集地。