猛男的炒饭完成千万级融资 海外首店落地

2019 年 10 月，猛男的炒饭首家海外店在加拿大多伦多落户。“让炒饭文化走出国门，是我们的长期目标，没想今年下半年就提前实现了炒饭出海的梦想。”刘飞感叹。

对于猛男来说，出海是一次抢滩，也是一次对品牌管理的全方位自检。“把店开到国外，是个系统工程。品牌力要强，组织核心要稳，运营要标准、规范，供应链也要稳定有序。”

成立4年，猛男的炒饭从1家门店，逐步发展为了一个拥有330家门店，全年销售额数亿元，拿到千万级融资的黑马级品牌。能在“寒冬之中”逆风快跑，也许正是因为猛男的炒饭跟上了“消费者”的步伐，甚至走到了他们前面。

中国是个美食大国，餐饮品类众多，“炒饭”这个小品类先天优势不强，持续“黏住”消费者不简单，为此，品牌需要不断升级变化，刺激消费者—— 为此，猛男的炒饭今年升级出了“3.0 版”。

一直强调“有爱”的猛男，在这次迭代中，变得越来越“猛”—— 门店处处可见篮球框、杠铃、吊环灯、跑道划线等场景化设计，均突出了“猛”的力量元素。3.0 升级视觉上强调阳刚、力量、猛，让品牌与视觉更加贴合，降低了消费者的认知门槛，更风格化的设计也容易带来自传播。

在门店进行 3.0 升级后，猛男将重心放在堂食体验的打造上，当团队还在为新店型的成功欢呼雀跃时，刘飞又乘胜追击，推出完全区别于旗舰店的新店型——“猛男外卖极速店”，定位纯品质外卖。

针对外卖，猛男的炒饭研发团队全新推出了16款炒饭产品。在解决炒饭客单价较低的核心痛点上，猛男采用了“高价值感食材”+“另类呈现”的方式，提高性价比，制造品质感和惊喜感。

食材上，猛男选用“自带势能”的食材，如牛蛙、三文鱼、黑牛毛肚等，与相对实惠的炒饭一结合，品质感和价值感大大提升，比如让牛蛙“趴”在炒饭上。炒饭还是那个炒饭，不同的是更能凸显“真材猛料”。

除了原有的85g配料外，外卖极速店多了一个“加料”的功能。顾客为了犒劳自己，可以选择一些“加料”让自己吃得好点，一整只牛蛙，几大块三文鱼，或是厚实的牛肉片等等，一开盖就能看到满满的食材。

2019 年，猛男的炒饭完成了千万级融资，品牌 3.0 升级，推出了外卖新店型，还落地了海外首店。可在刘飞看来，依然“折腾”得不够厉害。

“餐饮是个需要坚持关注消费者的行业，不是每一年关注，而是每一天都在关注。理解不同的消费者，在不同时间、空间中，轻重缓急的生理及心理需求，才能准确沟通，及时迭代，正向增长”。