谢记老金口开2000平旗舰店 企业版图稳健扩大-第2页

每到冬季，谢记老金口渔村还会推出以甲鱼吊锅形式为基础的各类风味吊锅，让食客们在寒冷的腊月里多了一分暖意。

谢记老金口渔村十分注重食材的质量。无论是主材和配料都是定点采购。2014年，开发100亩种植基地，其中的种植蔬菜全部采用有机肥。80%的自给率使“谢记老金口渔村”菜品树立了健康生态的品牌形象，受到众多食客的称赞和好评。

川菜“辣”、淮扬菜“甜”、粤菜“淡”、鲁菜“厚”，“谢记老金口渔村”深耕一城，将健康生态的食材作为餐饮经营的基础。

通过改良创新将楚菜“鲜”的特点突出，做成自己的优势，这恐怕是他在餐饮市场中逆势开大店的底气。

谢记老金口渔村在武汉有五家店，针对不同区域的消费人群，每个店采用差异化的特色装修。通过汉唐文化意味的装修给消费者带来一些心理暗示，从而将品牌核心价值植入消费者印象之中。

汉唐风格的装修设计，摒弃古典繁琐装修结构，汉唐风在装修时多运用空间层次，以隔窗、屏风进行分格，达到空间层次感，以实木为框架，用椂子雕花，形成孤僻团，不仅实用而且美观。

除了空间的设计，还有菜品的口味创新、器皿创新、菜单创新。不管是远城区的店还是中心城区的店，无菜单点菜模式已经成熟的应用。店内设有点菜区，谢记老金口渔村将所有菜品和食材全部展现在眼前，明档点菜，而且十分注重食材的质量，实实在在看得见。

同时每层都有服务员使用IPAD点菜设备，方便楼上的客人点菜，水箱之中鱼类种类颇多，各个鲜活，现点现杀。

主打菜品全部采用明档陈列，突出食材的鲜活，能让食客感受到亲切、直观和放心。后厨引入目前国内餐饮业较为认可4D管理体系，实现厨房的整齐划一、整洁有序，打造透明、安全的健康厨房。