秋官郎鱼丸：这里的每颗鱼丸都经历过“六道秘技”

作为福州鱼丸的老字号，秋官郎始于1927年，传承至今，饱含了陈家三代人的探索与研究，通过发掘东方传统饮食文化，吸收中西方优秀餐饮企业先进的管理理念，提炼出自己的品牌文化，即“绿色健康、美味营养、简约时尚、亲切自然”，为顾客提供温馨舒适、干净卫生、快捷方便的超值服务，满足了数不胜数的食客味蕾，不仅是福州人难以忘怀的味道，更成为外地游客心中的福州印象。

秋官郎店面不大，也就50平方米，原木的装修风格，暖灯的配置，让置身于此的消费者感到温馨。不管是堂食还是线上点单，这份美食体验都倍感舒适。

每颗鱼丸都是按照“六道秘技”工序制作，采用当天在港口捕捞的鲜鱼，经历去皮剔骨打浆等环节，鱼肉成分可以占到80%左右，搅碎之后配入黑猪肉打成肉泥，馅料口感紧实，味道鲜美。

鱼丸从最初的纯手工制作，到后来的工业化制作，再到现如今手工与工业化的完美结合，都为了给食客提供更好的味道。

煮熟后的鱼丸，变成了密闭的容器，把饱含汁水的肉馅包裹，三分肥肉和七分瘦肉做成的肉馅在有限的空间里翻腾，一口咬下去汁水四溢。鲨鱼丸、墨鱼丸、鳗鱼丸、马鲛鱼丸……不同鱼种味道不同，营养不同，价位也不同。

家里有小朋友的，选择鳗鱼丸多些，因为鳗鱼含钙量高；家里有老人的，选择鲨鱼丸更多，因为鲨鱼有抗癌保健等功效；而年轻人更喜欢马鲛鱼丸，因为马鲛鱼丸口感更加Q弹，鱼味重。总之，好吃是对鱼丸最基本的要求。