大董烤鸭：每一盘珍馐都是一副意境唯美的画卷-第2页

如镇店之宝——“酥不腻”烤鸭，正是从关注大众健康的角度出发而开创的低脂低油的新派烤鸭。这样的创意菜肴不胜枚举，从简单的麻豆腐配鱼子酱到包容更多元素的黑松露意大利米醋溏心鲍鱼，大董菜单总能给食客们带来健康、优质、新鲜之感。

此外，高品质的菜肴一定要配上精益求精、细腻灵动的摆盘技艺。大董店内的任意一款菜品，都十分注重色彩的搭配和摆盘审美。每一道菜肴都赋上一首诗词，每一盘珍馐都是一副意境唯美的画卷。

大董结合中国禅意之深幽与西方色彩碰撞之激情，开创新式中餐之风格，既有中华古朴纯然之味，又有西方时尚新潮之态。

2017年年末，大董烤鸭在纽约开店，正式进军美国市场，定位同中国市场一样——高端品牌餐厅。面对与国内截然不同的市场和消费者群体，大董从选址开始，到环境设计、菜品改良、服务和管理培训等都进行了快速、有效的调整，最终首站告捷。

多年来，大董强调的“不时不食”唤醒食客们对食材、自然与健康的深刻认知；他每年更新的四季菜单成为全国各大餐厅争相学习的范本；他将中国美学与中国文化注入精致菜肴的创新举措让世界人民重新认知中国菜——中国饮食博大精深、包罗万象。

作为中餐国际化的推行者和实践者，董振祥以他高品质的菜肴、高水准的人员管理和服务理念，践行中餐国际化历程，正是中餐国际化之典范。