火锅加盟模式先行者 “小天鹅”是怎么飞出重庆的？-第2页

在当时，花几十万请一个没有任何经营火锅店经验的人来给一个做过20年火锅店的人来进行诊断，何永智的做法受到了很多质疑，但事实证明，她做的每一个大胆的决定都是正确的，她对于“放权”和“把控”之间的平衡把握得很精准。

小天鹅连锁管理系统注重引导区域内的不同加盟商就管理运营、经营技巧、人员培训等问题进行交流和培训，形成了“比学赶帮”的良性机制。将加盟商变成运营者，何永智在加盟连锁的道路上一步一个脚印，让小天鹅变得日益强大，也让重庆火锅的发展上升到新高度。

成立重庆火锅协会、开创属于重庆自己的美食节、创立“万人火锅节”，这些前卫的举措，都是何永智亲自筹划并参与的项目，之后，她召集重庆所有的火锅店，培训他们走向连锁。让竞争对手变强大，就是让重庆火锅变强大，何永智的战略眼光可谓远超同行。

2005年，小天鹅集团在重庆洪崖洞修建了一座高11层、总面积约4.6万平方米的巴渝文化传统建筑，该项目地处两江交汇，被称为重庆主城旅游的一张名片。这张名片，就是投资高达3.85亿元的洪崖洞民俗风貌区，它是小天鹅羽翼渐丰的标志，更是小天鹅地产、餐饮与民俗文化相融合的多元化战略发展的重大成果。

2018年6月，小天鹅投资集团与兰州政府初步签订协议，将把黄河北岸的徐家湾打造成“重庆洪崖洞姐妹篇——兰州沿河餐饮风情街”。时隔多年，何永智再次亲自出马，为小天鹅的发展再添一笔光彩。

“小天鹅”30多年的发展历史，是中国民营企业的成长史，也是何永智驰骋餐饮界的见证。