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凭一道泡椒活田鸡让人流连忘返 小叫天“为新鲜发声”

摘要:

小叫天餐饮管理有限公司成立于2012年12月8日,总部位于福建福州,是新生代小餐饮品牌崛起的典范。它以泡椒活田鸡为代表、结合川湘技术开发出风味独特、品类丰富的一系列时尚菜品。

小叫天餐饮管理有限公司成立于2012年12月8日,总部位于福建福州,是新生代小餐饮品牌崛起的典范。它以泡椒活田鸡为代表、结合川湘技术开发出风味独特、品类丰富的一系列时尚菜品;并以其时尚、简洁、舒适的就餐环境深受消费者,尤其是年轻消费者的喜爱。小叫天泡椒活田鸡(以下简称小叫天)主打新鲜与健康,正如其名“叫天”,小叫天坚持“为新鲜发声”。

白花花的田鸡肉浮于黄澄澄的酸汤上,田鸡肉片片弹滑入味,咀嚼的时候,调料的香味袭入每个味蕾。酸辣沁人的汤汁里还有木耳、魔芋块、莴笋等,它们巧妙地吸收了田鸡的鲜美和汤水的酸辣,引得食客流连忘返。

凭一道泡椒活田鸡让人流连忘返 小叫天“为新鲜发声”

把最好的送给顾客,做好每一道菜,是小叫天的经营理念。小叫天创始人张鹏鸽介绍,小叫天之所以选择田鸡作为招牌,是因为田鸡肉质嫩、弹滑、不油腻,深受消费者的喜欢,用秘制酱料做成的泡椒活田鸡,又酸又辣,让人回味无穷。而且小叫天有丰富的做田鸡的经验,2013年之前,小叫天还没有形成品牌,那时就已经在做田鸡了,十多年的实践表明,顾客对这道菜的接受度比较高,所以把泡椒活田鸡作为招牌菜。

张鹏鸽认为,新鲜就是美味的一半,新鲜是选择食材的基本标准。小叫天只选用在闽北地区天然环境下自然生长的田鸡,现杀现煮;自主研发酱料,不添加任何香精和色素,统一配送;米饭用的是高品质五常大米;免费自助水果选的是顾客爱吃的好水果。

小叫天与稳定的供应商合作、从采购到配送至门店,时间都能精准把控。每道菜品的原材料每日定量配送,每天检查库存,保证每天的食材都是新鲜的。

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