凭一道泡椒活田鸡让人流连忘返 小叫天“为新鲜发声”

小叫天餐饮管理有限公司成立于2012年12月8日，总部位于福建福州，是新生代小餐饮品牌崛起的典范。它以泡椒活田鸡为代表、结合川湘技术开发出风味独特、品类丰富的一系列时尚菜品；并以其时尚、简洁、舒适的就餐环境深受消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。小叫天泡椒活田鸡（以下简称小叫天）主打新鲜与健康，正如其名“叫天”，小叫天坚持“为新鲜发声”。

白花花的田鸡肉浮于黄澄澄的酸汤上，田鸡肉片片弹滑入味，咀嚼的时候，调料的香味袭入每个味蕾。酸辣沁人的汤汁里还有木耳、魔芋块、莴笋等，它们巧妙地吸收了田鸡的鲜美和汤水的酸辣，引得食客流连忘返。

把最好的送给顾客，做好每一道菜，是小叫天的经营理念。小叫天创始人张鹏鸽介绍，小叫天之所以选择田鸡作为招牌，是因为田鸡肉质嫩、弹滑、不油腻，深受消费者的喜欢，用秘制酱料做成的泡椒活田鸡，又酸又辣，让人回味无穷。而且小叫天有丰富的做田鸡的经验，2013年之前，小叫天还没有形成品牌，那时就已经在做田鸡了，十多年的实践表明，顾客对这道菜的接受度比较高，所以把泡椒活田鸡作为招牌菜。

张鹏鸽认为，新鲜就是美味的一半，新鲜是选择食材的基本标准。小叫天只选用在闽北地区天然环境下自然生长的田鸡，现杀现煮；自主研发酱料，不添加任何香精和色素，统一配送；米饭用的是高品质五常大米；免费自助水果选的是顾客爱吃的好水果。

小叫天与稳定的供应商合作、从采购到配送至门店，时间都能精准把控。每道菜品的原材料每日定量配送，每天检查库存，保证每天的食材都是新鲜的。