老太原菜馆：把太原菜的“土”发挥到极致-第2页

面对今天跨季选材、调味品工业化的混乱餐饮时代，老太原菜馆恪守按季节选材、调味品安全简单、传承传统工艺三项原则，寻求原味、地道、传统的口感和饮食特点，为顾客送上绿色经典的老太原风味。

童年的家乡记忆里，是妈妈炒的过油肉，是奶奶炸的肉丸子，是爸爸做的铜火锅，是一觉醒来床头的新衣，是大年三十儿晚上热乎乎的大馅儿饺子，沾着酸酸的腊八醋，一口一个。给长辈们磕头，领过压岁钱，兴奋的不知道揣在哪里好……日子不停往前走，记忆开始回头。近乡情更怯，在外奔波一年的游子，最怀念的，不过是记忆里的一口老太原……

源于民国36年的老太原菜馆在充分挖掘太原周边非物质文化遗产和太原民间菜肴，经过现代口味的改良与加工，逐渐形成了以"吃特色，老太原"为外在形象、山西面食和晋菜系类的餐饮文化综合体，集中民俗、民风、民情，让食客尽情享受老太原传统菜肴的基础上，能充分了解太原地区节日习俗的特色饭店。