宏满堂鲜毛肚火锅 这样的店不火都不行！-第2页

刘伟提到，“我们的消费客群以80、90后为主，很多都会带着孩子来吃饭，想要让这批顾客成为忠实粉丝，就要解决他们吃饭时最烦恼的问题”。

抓住一个孩子，就相当于抓住了一个家庭。通过瞄准儿童这样一个原点人群，吸引家长甚至整个家庭这些大的相关客群，这招实在高明。

消费者可直接通过扫码，进入商家点餐页面进行点餐。刘伟提到，“顾客不需要事事叫服务员，只要在下单时通知服务员已经完成点单，自然可以节省不少用工数量”。

亲身体验后，点餐页面的精美程度堪比巴奴海底捞，大大提高对品牌的好感度。

除了手机点餐，出餐口旁边还有“颜值与实力并存”的送餐机器人。

点好餐之后，配餐员将菜品放在机器人的餐盘上后，输入桌号，机器人会通过餐厅顶部的感应器依路线行驶，准确无误将菜送到顾客面前。

刘伟开玩笑说，“手机点餐明显提升翻台率，这机器人大家也很稀奇，还是海底捞同款，我已经拿下它的全国代理权，欢迎大家来我这订购啊”。

虽然没有海底捞智慧餐厅的大阵仗，但在智能化方面，宏满堂已经走在了超前位置，让顾客切身感受科技带来的高效率，这是一个小城火锅店的态度。

“固步自封是餐饮人的大忌，我始终会保持学习，时刻给餐厅注入新鲜的事物。其实这家店也很符合我的性格，既前卫又不失稳重。”刘伟说道。

宏满堂善于挖掘年轻人的差异化需求，好吃、好玩、好看，用健康理念、个性化定制、跨界思维、科技手段等经营着自己的火锅产业，这样的店不火都不行。