双十一营收136万 拉面说瞄准了单身人群的“轻厨房”

拉面说选用半干生鲜面，配以叉烧、麻笋、木耳、葱花和精制汤底，定位是高端、健康的方便食品。拉面说创始人姚启迪这样描述他们想切入的群体和场景：现在中国的单身人群已经达到2亿，他们很多可能不想做正餐，也不愿吃一碗泡面将就，那么他们可以动手做个“速食料理”，这会让他们有种“有在好好照顾自己”的安慰感。

“一个人，也要对自己好一点。”这个有点虐又有点暖心的品牌定位，在消费升级的趋势下，却也俘获了一批食客。推出一年来，拉面说将月销售额从数万元卖到180万元，目前仍以1.2-1.5倍的趋势增长，复购率为15-20%。在今年的淘宝双十一大促中，拉面说营收136万，在速食类中排第 33位，在待煮挂面中排第 4 位。

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在这些数据中，姚启迪十分看重复购率，“中国有吃面的饮食传统，健康、美味的拉面可以成为更日常化的食品，就像韩国那样”。据悉，韩国人均年消费方便面的数量是 78 包，相当于一周一包，而国内只有35包，这其中有很多还是在火车上吃的，因此，国内对高端速食品的需求还有较多上升空间。

姚启迪看好这个新兴市场，是觉得不论是传统的泡面还是近年来的外卖，都未能满足人们追求速食、健康、丰富体验的需要。而“轻厨房”的概念恰好弥补了这个空白。近年来，国内方便面销售量持续下跌，但高端方便面销售额却不降反增，验证了高端产品的市场效果。除了拉面说，目前市场上的高端方便食品还有螺蛳粉、方便火锅等。

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在销售渠道方面，这些”高配品“和传统方便面不同，主要体现在两方面，一是由电商起家，二是进入新零售渠道。由电商起家是因为在品牌发展早期，电商相比传统KA渠道模式更轻，也更利于通过内容营销获客。拉面说的电商渠道有两类：以淘宝为主的平台电商和一条、日日煮等内容电商。