打造高端方便面 劲面堂要做年轻人的即食正餐-第2页

另外，劲面堂团队希望升级速食面的健康、营养的特性，体现在工艺上的几处升级：

面条的工艺做了健康升级，做到0添加，只采用面粉、水、食用盐。摒弃了传统的油炸面饼（降低热量摄入），采用台湾制面工艺，不需要加蛋清就可以做到口感Q弹、爽滑、不易坨。

传统的粉状调料包升级成锁鲜原汤包。阎堃告诉我们，一碗面好不好吃，成败在汤料，团队花了很大精力在原汤汤底的配方调试上，原汤采用15种以上的天然辛香料增加风味，融合传统炒制工艺与高温长时灭菌工艺，相比传统粉剂的调味包，不做二次添加的情况下，可以还原现煮的汤底，当然成本也是更高的，相比传统行业的汤底，成本高出2-3倍。

另外在用料的食材上，除了冻干技术的蔬菜包（免去洗菜配菜的动作），劲面堂的产品中，一碗面有6、7大块牛肉，用户会产生直观的满足感受。

在阎堃看来，品牌建立的路径各不相同，对比渠道或营销，劲面堂愿意将更多的资金与精力投入在产品力与用户体验上，用户的变化给新消费品牌带来了新的机遇，渠道不再是唯一强势的路径，新用户的认可会直接带来更多的复购与口碑传播。

对于即食产品来说，还要面对的一个巨大竞争对手是外卖。对此，面食品类的特殊性起到关键作用，外卖速度快到家也要半个小时，做好送到家会出现面坨住的情况，口感会受到影响，也就给了现煮面机会。另外，同等价格上，20-25元的即食面，如果肉足味美，健康安全，便于DIY，也能满足用户个性化体验，可以和外卖市场相较量。

产品近期在内测中，600人左右的样本，半数以上愿意和身边人安利。劲面堂接下来会逐步上线淘系、有赞和其他传统电商渠道。

团队曾有多年线下餐饮连锁行业经验，渠道合伙人有多年高铁食品供应链经验，品牌顾问曾服务过元気森林等新消费品牌。