打造高端方便面 劲面堂要做年轻人的即食正餐

提起方便面，很容易想到火车上的速食。实际上，速食面行业近几年出现了明显的结构性变化，尤其是高端方便面的市场份额有了明显的增长，以康师傅为例，数据显示2018年康师傅售价较低的干脆面销售额同比下滑24%，而高端方便面销售额同比增长10.6%，。

这个领域近几年也出现不少有辨识度的品牌，比如拉面说、番尼鱼、楼下面馆，速食品类还有不少复刻地域特色的，比如好欢螺、螺霸王做广西的螺蛳粉、阿宽复刻四川红油面皮、霸蛮还原湖南的米粉、蔡林记还原武汉的热干面等。

中国即食面新品牌「劲面堂」也很看好即食面这个领域，在他们看来，在消费者对速食面的要求更高了，油炸面饼、口味同质化的产品不再能满足消费者的需求，而懒宅场景下，一碗营养全面、健康且便捷的即食面，是很多一二线年轻消费者，尤其是独居年轻人的日常屯粮。

因此，劲面堂从面这个品类切入，希望成为年轻用户的即食国面正餐。目前首个原汤产品线已经上线，预计10月增至3款SKU，牛肉刀削面（牛油川辣）、番茄牛肉面、麻酱拌面，定价在20-25元左右。

产品思路上，和上面我们提到的地域口味复刻不同，劲面堂选择在整个中国面食的基础上进行原创产品研发。联合创始人阎堃称，口味的地域属性明显，即便是同一个省，风味也有细微的变化，复刻的难度高，且很多味道并不是年轻用户喜欢的味型，因此团队要做的不是100%还原传统口味，而是提炼面食不通风味的精髓，同时保证面、汤、料、工艺各个环节的品质，根据年轻用户的味蕾需求，做到好吃。