啤酒煮火锅才叫爽 叁口煮市井火锅带你看江湖

很多人都在想，为什么一家火锅店要叫“叁口煮”，是不是和日本的山口组有着什么关系？从建筑到金融，再到餐饮，怀揣破釜沉舟精神的鲍哥，从望平街店开业第一天朋友三四来砸场子，到一个月后的陌生食客络绎不绝，就这样，叁口煮火了。

问到鲍哥火了是什么感觉？心直口快的他猛吸了一口烟，说，老子终于翻身了！又问，然后呢？万万没想到，鲍哥说，一个月能挣十几万，当然是马上开第二家撒！就这样，叁口煮在因缘巧合的机遇下，在火锅这片红海中真的杀出了一条血路，当然鲍哥又一次搭上了走向人生巅峰的那趟快车。

“把价格打下来”是抖音的一句名话，也可以粗略的总结为叁口煮能够在前期成功的要素之一。因为小份菜，因为社区店，把人均80-100+的火锅价格打到了人均50-60元，好吃不贵成为了叁口煮的第一个标签。

叁口煮是江湖，有江湖的地方就一定有酒，又是一群宜宾人在闯荡，灵光一现的鲍哥推出了叁口煮的第一个爆款：一桶江山。提出了新的叁口煮标签：国产啤酒体验馆。包罗了香港、台湾、大陆的各种啤酒，装在铁桶里，在当年流行的进口啤酒馆中成了一股另类，当然也正因为这种另类，让很多年轻人忙着去打卡，忙着为自己贴上一个独树一帜的标签。大家所熟知的大乌苏，就是被一群年轻人在叁口煮喝火了的。

作为火锅界的黑马品牌，叁口煮以市井江湖和社区消费在成都异军突起。以“朴实、个性、亲民、实惠、土酷”的样貌，开创了火锅小盘菜时代，成为市井火锅的代名词。在低成本高毛利的社区店模式下，叁口煮还为许多小型创业者打造了一份可以复制的模版。